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昆虫。设施设备布局合理,食品存放按茶陵县教育局规定执行。
4、储藏室地面、货架、容器保持清洁,设有防鼠、防潮、防霉、防蛀措施。
f食品入(出)库验收制度
1、坚持由储藏室保管员和领取食品人验收,有验收入(出)库记录,做到每入每出必录,并签名。
2、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决拒收。3、定性包装食品的验收五要素:
一看:看包装是否有厂名、厂址、日期(生产日期和保质期)。二查:查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验:验食物外观有无破损、污损、异物、霉变、包装袋(盒)是否膨胀变形等。四闻:气味是否有异味。五摸:手感是否有异样。
f储藏室管理制度
1.储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储藏、保管、分发等日常工作。
2.储藏室物资实行“先进先出”的工作原则,并按物资类别决定物资的储藏方式及摆放位置。
3.储藏室管理人员每日对储藏室内的物资进行检查,发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理,填写变质物品处理单。
4.入库干杂调料要分类整理,严禁食品与非食品混放,堆放的食品要做到隔墙离地,整齐存放,并标明品名及入库的时间。定期对储藏室内的物资进行规范整理,对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。
5.储藏室内的显要位置贴上标签;在标签上注明星期一、二、三、四、五等,并按规定的日期进行发放。
6.严格控制储藏室内的温度,随时对储藏室内的温度进行检查,保证室内通风良好,防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。
7.储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在储藏室内抽烟或从事与储藏室贮藏无关的其它工作。
f从业人员健康检查制度
1.仓储保管员必须持健康证方可上岗。2.健康证到期再行体检的员工,检查未合格的应立即停职,禁止担任仓储保管员工作。3.员工在岗期间,健康证原件交个人保管,其复印件交领导小组统一存档管理,以备查阅。4单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对员工个人健康、卫生情况进行检查,如有异常情况应及时上报。
f学生营养餐工程发放与用餐制度
1.班主任要具体负责学生每天食品工程的发放工作,并认真做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有学生无故缺课或其他特殊情况,任课教师或班主任要立即向学校报告。
2.班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作,负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程,统一实行集体用餐和监督用餐,防r
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