中吨酒耗水量和水质相差较大，管理和技术水平较高的啤酒厂吨酒耗水量
为812吨。
2水质水量和处理要求
21原水水质
原水中包括生产污水与生活污水，生产污水为其生产能力的25倍，那就是1
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f吨啤酒产生25吨的生产污水。啤酒厂年产量为3万吨，每天排放的生产污水为
20548m3。生活污水按每人每天180升计算，啤酒厂有员工500人，每天产生活
污水：90m3。因此，综合排放水量Q为2145m3，按2200m3计算。
Q2200m3d
CODCr1200mgL
BOD5750mgL
SS250mgL
PH68
NH3N：26mgl
TN：35mgl色度200
TP：10mgl
含少量油类
22总设计规模
Q2200m3d
23处理要求
该污水处理站的排放标准执行《污水综合排放标准》、《啤酒工艺污染物
排放标准》、《地表水环境质量标准》等。选择较严格标准执行，废水处理系统
的最终排放执行《啤酒工业污染物排放标准》（GB198212005）一级标准。
CODcr≤80mglPH69
T≤1mgl
BOD5≤20mglNH3N≤15mgl
TP≤3mgl
SS≤70mglTN≤20mgl
24设计依据
《城市污水处理工程项目建设标准》《室外排水设计规范》《啤酒工艺污染物排放标准》
（2001）GB500142006GB198212005
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f《污水综合排放标准》
GB89781996
《给水排水工程结构设计规范》
GB500069－2002
国家现行的建设项目环境保护法规、条例
其它有关设计规范
3工艺流程的选择31水质分析
鉴于啤酒废水自身的特性，啤酒废水不能直接排入水体，据统计，啤酒厂工业废水如不经处理，每生产100吨啤酒所排放出的BOD值相当于14000人生活污水的BOD值，悬浮固体SS值相当于8000人生活污水的SS，其污染程度是相当严重的，所以要对啤酒废水进行一定的处理。
啤酒废水主要来自麦芽车间（浸麦废水），糖化车间（糖化，过滤洗涤废水），发酵车间（发酵罐洗涤，过滤洗涤废水），灌装车间（洗瓶，灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒）以及冷却水和成品车间洗涤水，办公楼、食堂、浴室的生活污水等。工业废水主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较高，虽然无毒，但易于腐败，排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。啤酒废水的水质和水量在不同季节有一定差别，处于高峰流量时的啤酒废水，有机物含量也处于高峰。国内啤酒厂废水中：CODcr含量为：1000～2500mgL，BOD5含量为：
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f600～1500mgL，该废水具有较高的生物可降解性，且含有一定量的凯氏氮和磷。因为啤酒废水的BODCOD比高达05以上，所有具有良好的生物可降解性能，处理方法主要选择生物氧化法。在生物氧化过程中，有些微生物如球衣细菌r