2019年调味酱行业分析报告
2019年1月
f目录
一、调味酱种类繁多，量价成长空间大5
1、调味酱种类丰富，口味差异大5
2、目前调味酱市场规模超400亿，12年以来保持稳健增长6
3、目前调味酱市场规模仍然偏低，未来量价均存在较大提升空间7
二、辣椒酱增速稳健格局分散，老干妈产品至上大道至简8
1、辣椒酱好生意，竞争格局分散整合机会大8
（1）辣椒酱在调味酱中占比高，近五年行业规模保持中低速稳健成长8（2）辣椒酱属性独特、价格适中，接受度较高9（3）竞争格局较为分散，行业整合机会大10
2、老干妈产品质量为先，极简化管理运作盈利能力居前11
（1）老干妈的前世今生：从米豆腐小店到辣酱王国12①初现雏形（1994年1997年）：改行辣酱，公司挂牌12②黄金十年（1998年2008年）：大步扩张，快速发展12③辣酱王国（2009年至今）：行业龙头，稳健增长12
（2）老干妈核心竞争力分析：产品至上，大道至简13①品牌：老干妈深入人心，护城河深厚13②产品：精选原料严格控制产品质量，打造高性价比形象14③渠道：渠道网络遍布全国，产品硬通货低风险保障经销商利润16④营销：不打广告不请明星代言，人物形象标签化18⑤管理：诚信经营亲情管理内核驱动，引入大数据平台推动智能化运作18
三、黄豆酱地域属性分明，海天积极寻求突破，欣和深耕北方区域20
1、海天味业：酱类稳健增长，期待突破瓶颈21
2、欣和葱伴侣：山东地产品牌，深耕北方区域23
f四、豆瓣酱川系美味深入人心，涪陵榨菜品类拓展值得期待24
1、川系豆瓣酱舌尖美味，成长空间大242、豆瓣酱市场集中度偏低，机械化水r