管理学院第五届宿舍文化节之知识竞赛部分题库
1、宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：A山东菜B江苏菜C福建菜D四川菜
2、香港人的饮食以下列哪一种为主：A闽菜B粤菜C西餐D浙菜
3、被誉为“茶圣”的是唐代的陆羽，其代表作是A《茶录》B《茶疏》C《茶经》D《茶笺》
4、剑南春酒香型是：A清香B浓香C酱香D窖香
5、“佛跳墙”是_____中的名菜。A鲁菜B浙菜C粤菜D闽菜
6、五味不包括：A甘B咸C酸D辣
7、人类最早种植的粮食作物是A小麦B大麦C粟D高粱
8、白兰地是十分有名的外国酒，请问VO代表储存几年的白兰地？（）A2030B1220C1012D40
9、以下哪项不属于中国传统饮食的消费层次？（）A果腹层B平民层C贵族层D宫廷层
10、中国有八大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A湖南菜B湖北菜C浙江菜D山东菜
11、“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）A山东菜B江苏菜C四川菜D广东菜
12满族是中国少数民族中人口算较多的民族，以下哪项不是它的特色饮食？（）A手扒肉B白煮猪肉C萨其玛D冷面
13具有清热降火、平肝明目、降血脂和降血压的功效，特别适合老年人服用的茶是下列哪种？A决明子苦丁茶B苦丁茶C决明子茶D六月神仙茶
14、“断竹续竹，飞土逐肉”的《古弹歌》记载在
fA《淮南子》
B《吴越春秋》
C《吕氏春秋》
D《山海经》
15唐代是我国历史上酒器发展的黄金时代，开创了A．铜酒器B．玉酒器C．瓷酒器D．金银酒器
酒器的新天地。
16“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（）A．鲁菜B．川菜C．浙菜D．粤菜
17、我国最大最精湛的官府菜是（）A．孔府菜B．随园菜C．红楼菜D．谭家菜
18十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是（）A．湘菜B．鄂菜C．鲁菜D．沪菜
19、名列世界西菜之首的是？A意式西餐B法式大餐C美式大餐D英式大
20、“中国茶王”是指哪种茶？A西湖龙井B铁观音C大红袍D碧螺春
21、具有“东方快餐”之称的是（）A嘉兴粽子B苏州糕团C“狗不理”包子D广东虾饺
21为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是：（）B郎酒C贵州茅台酒D董酒）。
A五粮液
22、下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵，半发酵和全发酵的是（A西湖龙井、水仙、大红袍C银针白毫、乌龙茶、西湖龙井23、（）火锅是现今火锅的老祖。B重庆C蒙古族D武汉B黄山毛峰、君山银针、宣红D太湖碧螺春、铁观音、祈红
A满族
24、以下哪道菜是保定名菜？A、鱼香肉丝；B、r