，14岁以上人群男性为800ugREd，女性为700ugREd。
1IU维生素A03μgRE1μg视黄醇10μgRE1μgβ胡萝卜素0167μgRE1μg其它维生素A原类胡萝卜素0084μgRE膳食视黄醇当量（ugRE）视黄醇（ug）16β胡萝卜素112其它维生素A原2食物来源：维生素A存在于动物性食物中，特别是肝脏、奶类及禽蛋。
fβ胡萝卜素存在于植物性食物中，特别是深色蔬菜水果。三、维生素D
（一）概念与理化性质是指含环戊氢烯菲环结构并具有钙化醇生物活性的一大类物质，以维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙化醇）最为常见。前者由酵母菌或麦角中的麦角固醇经紫外光照射后的产物，后者来自于食物中和体内皮下组织的7脱氢胆固醇竟紫外光照射产生。维生素D化学性质稳定，在中性和碱性溶液中耐热，不宜被氧化，但在酸性溶液中则逐渐分解。（二）吸收与代谢膳食中的维生素D3在胆汁的作用下，在小肠乳化被吸收入血。从膳食和皮肤两条途径获得的维生素D3与血浆α球蛋白结合被转运至肝脏，在肝内经维生素D325羟化酶作用下生成25OHD3；然后被转运至肾脏，在D31羟化酶作用下，生成1，25（OH）2D3，即为维生素D的活性形式。然后在蛋白的载运下，经血液到达小肠、骨等靶器官中发挥作用。（三）生理功能1促进小肠钙吸收在小肠黏膜上皮细胞内，诱发一种特异的钙运输的载体钙结合蛋白合成，即将钙主动转运，又增加黏膜细胞对钙的通透性。2促进肾小管对钙、磷的重吸收减少丢失。3参与血钙平衡的调节与内分泌系统一起发挥作用。4其它如对骨细胞的多种作用及调节基因转录作用等。（四）缺乏症与过多症1缺乏症（1）小儿佝偻病。（2）成人骨质软化症。（3）老年人骨质疏松。（4）手足痉挛症2过多症摄入量过多，尤其是药物型摄入或注射过量时会发生中毒。软组织钙化，肾结石。
f（五）供给量和食物来源14、18岁组均为5ugd；50岁组10ugd。主要来源为：（1）食物摄入海水鱼（如沙丁鱼等）、动物肝脏、蛋黄、奶
油及鱼肝油制剂等。（2）晒太阳四、维生素E
（一）概念与理化性质是含苯并二氢吡喃结构、具有α生育酚生物活性的一类物质。因α生育酚生物活性最高，通常以α生育酚作为维生素E的代表。α生育酚对热酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，油脂酸败可加速其破坏。
（二）吸收与代谢维生素E吸收与肠道脂肪有关，影响脂肪吸收的因素也影响维生素E吸收。大部分被吸收的维生素E通过乳糜微粒到肝脏，为肝细胞所摄取，肝细胞有迅速更新的能力。维生素E主要贮存在脂肪组织中r