QSG
济南舜耕山庄企业标准
QSGBGCY020272008
仓库食品验收标准
200XXXXX发布
200XXXXX实施
济南舜耕山庄
发布
fQSGBGCY020272008
前言
本标准由济南舜耕山庄提出。本标准由济南舜耕山庄负责起草。本标准主要起草人：本标准有效期3年，到期复审。
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fQSGBGCY020272008
餐饮部食品验收标准
1范围本标准规定了部门对食品质量检查的程序，确保部门服务质量有效的进行。本标准适于服务质量监测控制的全过程。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范，然而，鼓励根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。SGCX4012007记录控制程序3工作要求31蔬菜水果类：311大小均匀、发育充分、形状完整；312色泽鲜美、结构紧密、成熟、健壮、无异色；313无损伤、无病虫害、无干疤、水锈、枯蒌现象；313不收未成熟或过度成熟的蔬菜、果品；32禽肉类：321必须有卫生防疫及合格印戳；322肉汁透明、肉质紧密、色泽鲜亮；323无异味、无注水、干净光洁、色泽鲜亮；33水产品：331活鲜类：体表无损伤，呼吸均匀，游动自如，不翻身；332冰鲜类：腮裂鲜红，鳞片紧附鱼体，肉不离刺，肚不破，无腐败气体。4检查与考核41接受部门及宾客的检查。42由集团质检网络及相关部门负责考核。
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