1、下列哪一种是非必需氨基酸A亮氨酸B异亮氨酸C缬氨酸D谷氨酸E色氨酸2、储留氮吸收氮×100是A蛋白质表现消化率B蛋白质真消化率C蛋白质生物学价值D蛋白质净利用率E蛋白质功效比值3、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是A铁B锌C硒D氟E铜4、维生素A含量最高的食物是A鸡蛋B肝脏C鱼类D牛奶E肾脏5、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于A10克B2克C14克D6克E8克6、平衡膳食宝塔是由中国营养学会提出的A1988B1997C19907、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是A青少年B学龄前儿童C学龄儿童D婴幼儿E成年人8、大豆蛋白质含量一般为左右A15B25C35D45E509、牛乳中酪蛋白的含量为A70B80C30D20E1010、引起食物中毒中最常见的是A细菌性食物中毒B真菌性食物中毒

fC霉菌性食物中毒D化学性食物中毒E物理性食物中毒11、小肠内吸收速率最高的单糖是A半乳糖B葡萄糖C果糖D木酮糖E甘露糖12、大豆蛋白质含量一般为A15B25C35D45E5013、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平A核黄素B烟酸C抗坏血酸D硫胺素E生育酚14、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是A亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E苏氨酸、赖氨酸、组氨酸15、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为A赖氨酸、色氨酸B色氨酸、苏氨酸C苏氨酸、赖氨酸D赖氨酸、苏氨酸E蛋氨酸、酪氨酸16、牛乳中酪蛋白的含量为A70B80C30D20E1017、N亚硝基化合物致癌，最多见的是A肝癌B肺癌C膀胱癌
左右

fD鼻咽癌E结肠癌18、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素A锡B铁C钴D锑E铬19、下列食物中，铁含量最低的是A牛奶B鸡蛋C大豆D大米E动物血20、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平A核黄素B烟酸C抗坏血酸D硫胺素E生育酚21、促进钙吸收的因素有A膳食纤维B大量脂肪C植酸D乳糖E镉22、脂肪酸败的早期检测指标是A碘价B过氧化物值C酸价D皂化价EK值23、关于维生素C的叙述错误的是A血中维生素C水平反映体内贮备水平B还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C是一种强还原剂D可作为羟化酶的辅助因子E缺乏易导致毛细血管出血24、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的r