《豆浆用大豆》豆浆用大豆》行业标准编制说明行业标准编制说明
《豆浆用大豆》豆浆用大豆》行业标准起草组行业标准起草组2010年10月15日
f《豆浆用大豆》标准编制说明
一、工作简况
1任务来源及协作单位根据国家粮食局标准质量中心关于起草《豆浆用大豆》行业标准的要求，九阳股份有限公司负责编制《豆浆用大豆》行业标准，其他参与单位包括国家粮食局科学研究院、南京农业大学。2主要工作过程九阳股份有限公司于2009年12月组成行业标准起草小组，对现行的大豆、大豆相关国家标准和行业标准资料进行收集整理，确定编制豆浆用大豆的技术指标、采样测定检验的基本路线和方法。从标准起草小组前期所做的调研及掌握的资料来看，现行可以用于本标准参考的只有GB13522009《大豆》国家标准，但大豆国标针对的是普通大豆和高油大豆、高蛋白大豆，其中对普通大豆的要求是最基本的要求。作为豆浆制品的原料，大豆国标并不能完全指导消费者在市场上选购豆浆用大豆。当前由于健康饮食文化的流行和中国古老的豆浆文化的复兴，豆浆相关产业，包括大豆、豆浆机等都获得了长足的发展，市场在出现了多种包装销售类豆浆用大豆产品的同时很多消费者仍在采用普通大豆制作豆浆。分析其原因就是消费者不了解食品大豆、豆浆用大豆与豆浆品质的关系，对豆浆用大豆产品也是比较迷茫的，因此，出现了消费者主要以价格因素来购买大豆的情况。这就导致了豆浆的口感、营养等差异非常大，而且没有达到对大豆的最佳利用。九阳股份有限公司结合自身16年的豆浆机与豆浆的研究经验以及国家粮食局科学研究院、南京农业大学相关专家的意见，对豆浆用大豆这个大豆细分品种进行了充分的研究。其间，我们根据各方面专家的意见，在保留了GB13522009《大豆》国家标准中相关的感官指标与理化指标的基础上，确定了豆浆用大豆与豆浆品质的有关指标，如可溶性膳食纤维、可溶性固形物、可溶性蛋白质等，结合各方面专家的意见及我国国情起草了本标准。本行业标准规定了豆浆用大豆的相关指标、测定方法及检验仪器等，弥补了专用大豆标准的一项空白，也将为今后豆浆用大豆的行业发展及生产引导，增加农民收入等方面起到积极的作用。
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f《豆浆用大豆》标准编制说明
二、标准编制原则和确定标准主要内容的依据
1编制原则本标准是以加强专用大豆管理，合理利用有限的粮食资源为目的，采用方法科学，操作简单，检测结果准确、可靠的检验方法及仪器，提供符合豆浆用大豆的感官要求、r