《前厅服务与管理客房预订》教案
《前厅服务与管理》第二章客房预订第一节预订的渠道和种类：三年制中职饭店服务与管理专业学生：；了解预订的渠道、方式和种类。通过学习掌握预订相关的知识，让学生对前厅部门服务工作有一大概的了解。
客房预订的方式和种类。讲解与举例相结合。
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【】客人事先进行客房预订是为了免遭饭店客满的风险，那回答问题么，作为预订部门，都需要了解和注意什么呢？
【板书】第一节预订的渠道和种类一、预订的渠道
从旧知识引出新课引起注意、激发求知欲。
【】客人常通过七种渠道预订客房：
1、直接与饭店预订2、通过与饭店签订商务合同的单位预订。3、通过饭店所加入的预订网络预订。4、由旅行社预订。5、由航空公司预订。6、由会议组织机构预订。7、由政府机关或企业事业单位预订。
【】在哪些情况下需要预订呢？预定都可以通过哪些方式和渠道呢？【】1．电话预订。客人或其委托人使用电话预订。2．面谈。客人或其委托人直接来到饭店，与预订员面对面地洽谈预订事宜。3．传真预订。这是饭店与客人进行预订联系的最理想的通信手段之一。其特点是传递迅速。4．信函预订。信函预订是客人或其委托人在离预期抵店日期尚有较长时间的情况下采取的一种传统而正式的预订方式。
思考、讨论、回答
了解客房预订的方式，学生培养思维和分析问题的能力。
f5．互联网预订。通过“I
ter
et”进行预订是目前最先进的预订方式，能提高工作
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f效率，广泛争取客源。
《前厅服务与管理客房预订》教案
【】三、预定的种类【】1、临时性预订。（Adva
cedReservatio
）是指客人在即将抵达饭店前很短的时间内或在到达的当天联系预订。
讲述，现场模拟。在学习基础知识的前提下，通过现场模拟，让学生更深刻的理解预订的种类。
2、确认性预订。（Co
firmedReservatio
）是指饭店答应为预订的客人保留房间至某一事先声明的规定时
间。通常，确认性预订的方式有两种：口头确认和书面确认。
3、保证性预订。（Guara
teedRservatio
）
（1）预付款担保。
是指客人通过交纳预付款而获得饭店的预订保证。
（2）信用卡担保。
是指客人使用信用卡来担保所预订的饭店客房。
（3）合同担保。
是指饭店同经常使用饭店设施的客户单位签订合同以担保预订。
【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结）1、客人通常通过七种渠道进行客房预订。2、预订的方式主要电话预订等五种。3、预订的种类有三大方面。
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