全面分析2009年餐饮行业情况
Departme
t部门：餐饮部JobTitle岗位名称：餐饮部经理ResTo隶属于：餐饮部总监OrderTo指挥到：副经理、主管、文员、预定主任Shift班次：行政班Worki
gHours工作时间：8：0017：00JobDuty工作职责：1．在餐饮部总监的直接领导下2．全面负责餐饮部的日常服3．务管理工作；4．完成上级交办的其它任务。JobCo
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ts工作内容：
1．接受上级领导指示；1参加酒店例会；2听取领导布置工作；3汇报部门工作；4完成上级交办的其它任务；5接受上级及酒店相关部门的检查与评估。2．部门内部管理工作：1协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标
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2准以及各项规章制度；3组织制定餐饮部工作计划；4组织召开部门例会；5审批制定部门表格、领用单和排班表等；6根据酒店工作需要，7对任命、授权和调派人员、向部门总监推荐合适人选；8定期与部门内副经理、主管和领班沟通；9定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习；10直接督导部门管理人员的服11务态度及工作质量；12部门物资管理；10定期分析和总结部门工作的成绩和问题；11组织部门创新；12组织部门评优；13整理、上报和落实酒店、部门发现的问题并及时予以整改；14处理突发事件。3．协作其它部门：1与各部门协作，2满足客人用餐需求；3与营销部配合，4确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成；5与财务部协作，6做好挂帐和收帐的管理工作；
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7与厨房协作，8做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品，9降低菜品损耗；10接受质量管理部的检查并进行整改；11协调处理部门之间的纠纷；12落实外部门对餐饮部提出的其它工作要求。4对客服务管理：1掌握预订情况和当天客情；2负责VIP及重要团体用餐的迎送工作；3督导并检查VIP客人及重要团体用餐的接待服4务，4保证提供优质的个性化服务；5对重要的客户定期回访；6及时答复客人提出的意见及建议；7落实客人遗留贵重物品的处理；8处理客人对本部门的投诉，9及时上报；10处理其它涉及客人的突发事件，11及时上报。5自我管理：1根据部门要求制定个人每月工作计划，2并报餐饮部总监审定；3按照计划和实际工作要求组织部门相关培训；4参加相关资格认证考试；
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5完成部门“创新”、“用心做事”的指标；6定期自我总结，7针对管理中的不8足进r