中很容易被（）
fA、污染B、损坏C、小偷偷走D、销售人员据为已有25、对食品加工造成污染的污染源有（），①水②空气③车间建筑物的周围、管道设备、设施及操作人员
④老板⑤员工故意污染
A、①②③B、①②④⑤C、②③④⑤D、①②③④⑤26、目前，国家轻工业局对食品的保持期作了新的规定，其中饼干的保持期是（）。
A、①镀锡铁罐装为3个月②塑料袋装为2个月③散装为1个月B、①镀锡铁罐装为4个月②塑料袋装为12个月③散装为3个月C、①镀锡铁罐装为5个月②塑料袋装为6个月③散装为10个月D、①镀锡铁罐装为15个月②塑料袋装为7个月③散装为7个月27、（）是国家规定的二类致癌物之一，作为溶剂主要应用于建材、印刷等，起稀释和帮助干燥的作用。
A、苯B、硫酸C、盐酸D、增白剂28、塑料包装制品种类繁多，一般可分为（）。①膜②袋③瓶④大型中空容器⑤浅盘⑥托盘等
A、①②③④B、②③④⑤C、③④⑤⑥D、①②③④⑤⑥29、食品的外包装可以数码化，它的数码设计包括（）。①平面设计②平面图形处理③三维可视化的实时实现
A、①②B、②③C、①③D、①②③30、在传统的食品杀菌技术中，会不同程度地破坏食品中的营养成份和食品本身存在的天然特性的是（）技术。（注：此技术还需消耗大量的能量）。
A、低温杀菌B、高温加热C、化学杀菌D、冷杀菌31、在传统的食品杀菌中，会引起不同程度地对食品的污染的杀菌技术是（）。
A、高温加热B、低温杀菌C、化学杀曲D、冷杀菌32、为了避免传统的杀菌技术在对食品进行杀菌时造成的不良影响，现在国际上发明了一种名（）的技术。
A、冷杀菌B、冷冻C、热藏D、真空包装33、食品很容易受到污染，可分为（）污染。①物理性②化学性③放射性
A、①②B、②③C、①③D、①②③34、食品洁净生产中的污染控制基本上可以分为（）两个阶段。
A、①污染源进入前控制，②污染源进入后杀菌B、①污染源进入后控制，②污染源进入前杀菌C、①出厂前控制，②出厂后控制D、①食用前控制，②食用后控制35、食品人业人员在工作时不得（）等。①化妆②戴首饰③手表
A、①②B、①③C、②③D、①②③
36、食品从业人员的卫生极其重要，其中（）是最普遍的皮肤清洁与消毒。
A、洗澡B、游泳C、喝水D、晒太阳
37、食品从业应有专门的工作服，其颜色尽量选（）色。
A、白
B、黄C、蓝
D、黑
38、包装对食品具有保护功能其分为（
）。
①物理保护：防振动、防冲击、防挤压等
②化学防护：防氧化、防尘、防光r