生命活动的主要承担者────蛋白质第2节生命活动的主要承担者──蛋白质
一、教学目标1说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2概述蛋白质的结构和功能。3认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4关注蛋白质研究的新进展。二、教学重点和难点1教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。2教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。三、课时安排2四、教学过程〖引入〗以“问题探讨”引入，生思考师提示。〖提示〗1提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。2提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。3提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考。〖板书〗一、氨基酸及其种类一氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。〖思考与讨论〗生思考回答，师提示。〖提示及板书〗1每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。1每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。每个氨基酸都有氨基和羧基
f2“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分──氨基和羧基。〖讲述〗先讲功能再讲结构。〖板书〗二、蛋白质的功能二1蛋白质一个重要的生物学功能是作为生物体的结构成分。1蛋白质一个重要的生物学功能是作为生物体的结构成分。（例如，细胞中的细胞膜、蛋白质一个重要的生物学功能是作为生物体的结构成分线粒体、叶绿体和内质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的。人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质，如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白，毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白等。）2蛋白质的一个最重要的生物学功能是作为新陈代谢的催化剂──酶2蛋白质的一个最重要的生物学功能是作为r