要以客人为中心，以客人的需求作为客房设计的出发点，树立（）的经营思想。
10．（）是客房气氛设计应考虑的最重要因素之一。
f二、不定项选择题（在每小题的四个备选答案中，将正确的答案字母填在题干中的括号内。多选、少选、错选均无分。每小题2分，共30分）
1．大厅适宜温度夏季为（）A、22－24°CB、12－18°CC、20－25°CD、18－24°C2．前厅服务人员应具备以下基本技能（）A、语言交际能力B、业务操作能力C、销售能力D、知识面3．客房预订的方式（）A、清洁标准B、感官标准C、安全标准D、生化标准6．客房用品的选择标准是（）A、符合饭店星级的档次B、美观耐用C、质量好D、价格合理7．客房内的消防设施用品主要有（）A、设于屋顶的烟感报警器B、自动喷淋灭火装置C、贴在门后的安全通道出口示意图D、摆放在床头柜上的“请勿在床上吸烟”的中英文标志。8．常见心理定价策略有（）A、尾数定价B、声望定价C、吉祥数字定价D、季节定价9．影响前厅信息沟通的原因有（）A、个人私利作怪B、彼此缺乏尊重与体谅C、人员与部门的围墙D、饭店管理能力较薄弱10．夜床服务的内容包括（）A、做夜床B、楼道整理C、房间整理D、卫生间整理11．制定工作定额所需考虑的因素有（）A、员工素质B、工作环境C、规格标准D、设施设备条件12．对员工进行在职培训通常采取以下方式（）
fA、日常培训B、专题培训C、交互培训D、脱产进修13．为保证饭店、客人、员工的安全，客房安全工作要遵循以下原则（）A、宾客至上，安全第一B、预防安全C、谁主管、谁负责D、群防群治
14．为保证客人、饭店员工的安全客房部应做好以下工作。（）A、防事故B、防火C、防盗D、防伤害15．接受信函预订的注意事项有（）A、及时回函B、应用标准格式C、应存档D、复信内容清楚简洁明确而有条理。三、名词解释题（每题3分，共12分）缺额预订渗透定价策略鱼尾式报价夹心式报价四、问答题（共28分）1．请问，前厅部员工的必备素质和要求是什么？（8分）2．在宾馆对客房的卫生采取逐级检查制度，以确保客房卫生、清洁。请你说说查房的具体方法（10分）3．请你谈谈对于在规定时间内抵店的持保证性或确认性预订证明的宾客，宾馆可按照国际惯例及饭店的管理常规，对预订失约行为我们可采取哪些处理方法（10分）五、案例分析（共20分）案例一1分析问讯员小胡受到英国来华的乔治先生称赞的原因？（5分）2请结合案例说明前厅接待工作的重要性（5分）案例二
f分析广东籍客人高先生表示下r