营有关的设备、器具、工具等。凡单位价值在2000元以上，并且使用期限超过2年的也属于固定资产。第六章旅游饭店固定资产分类：（一）按经营用途划分可以分为营业用固定资产和非营业用固定资产（二）按使用情况划分，分为在用固定资产、未使用固定资产和不需要用固定资产。（三）按所属关系划分，分为自有固定资产、外单位投入固定资产和诸租入固定资产（四）按实物形态划分，分为七大类，即房屋及建筑物、机器设备、交通运输工具、家具设备、电器及影视设备、文体娱乐设备及其他设备。折余价值又称净值，是指固定资产原始价值减去已提折旧累计额后的净额。固定资产折旧，是指固定资产在使用过程中，由于损耗而转移到费用中去的那部分价值。p122的计提范围）固定资产折旧按月初固定资产的账面数额提取，也就是说，凡在月中使用的固定资产当月不计提折旧，从下月起计提折旧；月中停止使用的固定资产，当月仍计提折旧，从下月起停止计提折旧。平均年限法
工作量法
双倍余额递减法
4
f年限总和法
第七章无形资产是指旅游饭店拥有的没有实物形态的长期资产，它们代表旅游饭店在较长时期内可以享受的法定权利或利益，包括专利权、商标权、著作权、土地使用权、非专利技术、特许经营权和商誉等。专利权的期限为15年，注册商标权的期限为10年。按照递延资产包含的内容，可以将其分为开办费、租入的固定资产的改良支出、固定资产大修理费用和长期待摊费用。第八章成本是指购进商品和雇用劳动力时发生的支出，体现为取得经营活动所必需的资产的价值。而费用则是某个时期获取收入时发生的耗费，将上述商品或劳务耗用以后，成本就转化为费用，费用仅与某个时期或当期利益有关。旅游饭店成本费用的内容：1、营业成本2、营业费用3、管理费用（包含哪些）4、财务费用，包括企业经营期间的利息净支出、汇兑净损失、金融机构手续费、加息及筹资发生的其他费用。旅游饭店成本费用分类：按照成本费用与经营业务量的关系划分1、固定成本或固定费用，虽然固定成本费用的总额不随业务量变化而变化，但单位固定成本费用却与业务量变化有关，即随着经营业务量的增加或减少。2、变动成本或变动费用3、混合成本或混合费用旅游饭店成本费用管理的原则1、严格遵守国家规定的成本范围及费用开支标准2、按权责发生制原则严格核算旅游饭店成本费用3、正确处理降低成本费用与保证质量的关系4、健全成本管理责任制，实行全员成本管理旅游饭店成本费用r