20172018高二
语文学案
民俗（1）
课题：姑苏菜艺
设计：王伟月
校对：王鹏飞
学号
姓名
。
【导学】
民俗文化是一个内涵十分丰富的概念，它可以囊括人类衣食住行等方方面面的劳动成
果，既包含着物质的部分，也包含着非物质的部分。拿“食”这一方面来说，吃什么，怎么
吃，这里也大有学问和讲究，它们就构成了所谓的饮食文化。中国的饮食文化比较发达，历
史悠久、内容丰富、形式多样，不同地区、不同民族往往都有体现自我特色的饮食文化。《姑
苏菜艺》以苏州菜为观照焦点，抓住苏州菜的特点和烹饪艺术，展示出苏州传统饮食文化独
具匠心的某些方面。
作者介绍
陆文夫（1928年3月23日2005年7月9日）当代作家，江苏泰兴人，从小喜爱文
学。1948年毕业于苏州中学，赴苏北解放区。翌年随军渡江到苏州，任新华社苏州支社采
访员、《新苏州报》记者。1955年开始发表作品。1956年发表成名作、短篇小说《小巷深
处》。1957年调江苏省文联从事专业创作，因参加筹办《探索者》同人刊物，被打成“反党
集团”成员，长期下放到工厂、农村劳动。粉碎“四人帮”后平陆文夫（1928年3月23日2005
年7月9日）当代作家。江苏泰兴人。从小喜爱文学。1948年毕业于苏州中学，赴苏北解
放区。翌年随军渡江到苏州，任新华社苏州支社采访员、《新苏州报》记者。1955年开始
发表作品。1956年发表成名作、短篇小说《小巷深处》。1957年调江苏省文联从事专业创
作，因参加筹办《探索者》同人刊物，被打成“反党集团”成员，长期下放到工厂、农村劳动。
粉碎“四人帮”后平反。1978年返苏州从事专业创作。后任苏州文联副主席、中国作家协会
副主席。饮誉文坛的《献身》、《小贩世家》、《围墙》分获第1、3、6届全国优秀短篇
小说奖；《美食家》获第3届全国优秀中篇小说奖。已出版小说集《荣誉》、《二遇周泰》、
《小巷深处》、《特别法庭》、《小巷人物志》、《围墙》、《陆文夫中篇小说选》，长篇
小说《人之窝》，文论集《小说门外谈》等。陆文夫的小说常写闾巷中的凡人小事，深蕴着
时代和历史的内涵，清隽秀逸，含蓄幽深，淳朴自然，展现了浓郁的姑苏地方色彩。
基础积淀
注音
媲．美
鳜．鱼
雪里蕻．
筵．席
蚕蛹．
贮．藏


烹．调
粤．菜

成语
无人问津：
莼鲈之思：
粗制滥造：
矫揉造作：
f座无虚席：
【导思】
1．文章可分为三个层次。第一层，开门见山地指出苏州菜的好，引领下文；第二层，介绍
苏州菜在选材、烹调上的三大特点r