中国药膳
“药膳食疗”标准化普及项目药膳食疗”内
部
资
料
超越巅峰科技发展（北京）超越巅峰科技发展（北京）有限公司制201111


1
f中国药膳
目
录
项目背景概述。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。药膳食疗专家库。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。5。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。主营业务。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。6。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。赢利模式。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。合作方案。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。10成功案例。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。13项目附件。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。17


2
f中国药膳
项目背景概述项目背景概述
◆“药膳食疗”标准化普及项目膳食疗”标准化普及项目支持单位
国家食品药品监督管理局（食品安全监督司）全国省市食品药品监督管理局（食品安全监督处）国家人力和社会资源保障部中国中医科学院培训中心中国药膳研究会中国餐饮安全协会（筹建中）
◆“药膳食疗标准化普及项目
标准解读
2010年7月，药膳食疗制作技术国家标准正式颁布，该《标准》是在中国药膳研究会承担的中医药标准化项目课题“中国药膳制作标准”（ZYYS200）的基础上制订出，并经国家中医药管理局政策法规司同意后发布。《标准》规定了药膳制作原料、产品以及制作机构、从业人员资质的基本要求。适用于药膳的制作、生产、经营及其机构和从业人员。《标准》规范了药膳的术语和定义。明确了“药膳是在中医药理论指导下利用食材本身或者在食材中加入特定的中药材，使之具有调整人体脏腑阴阳气血生理机能以及色、香、味、型特点，适用于特定人群的食品，包括菜肴、汤品、面食、米食、粥、茶、酒、饮品、果脯等”《标准》对进入药膳的中药材、饮片提出应属中华人民共和国


3
f中国药膳
药典所载的要求；并规定药膳配方应由药膳指导师或药膳师指导和制作；配方的组成、作用应符合中医药理论，不得有配伍禁忌；药膳产品包装物应有标签，标签上应标注有“药膳r