能及营销意识，带领员工紧密的配
合营业主管的工作
职责：1、准时到岗，督导完成管理区域的日常经营工作，检查员工的仪容仪表及个人卫生是否符合要求。2、开餐前检查各项准备工作的全体实施情况，包括：预定情况、点菜单的准备、陈列柜的菜肴是否新鲜、菜牌摆放是否齐全整洁，点菜区域的卫生、灯光等，及时纠正不符合规范的表现和行为。3、从各方面了解客人的资料，增强客人对酒店的良好印象。4、不断增进营业知识，发展新客源。留意客人的口味及就餐动向，做好跟单工作，在营业过程中与客人建立良好的友情。5、开餐期间督导营业员、迎宾员对服务规范的实施，注意观察客人的满意度。6、营业高峰期，要及时协助迎宾员安排客人就座。7、督导营业员向客人推荐菜点，并亲自为客人点菜。8、主动与客人沟通，了解客人对出品的建议，处理客人的投诉。9、在餐饮主管不在时，顶替其工作。10、编制点菜员的排班表，合理安排员工休息。11、参加每天的营业会议，灵活安排营业工作。12、注意食品的缺货情况，及时通知到位。13、控制点菜用品的存货，确保服务的要求。14、检查各项营业设备的损坏情况，联系小维修项目。15、检查所有规章制度的执行情况，协调员工之间的关系，发扬团结精神。16、完成上级交给的其它任务。17、精通食品相关常识，严格执行，灵活运用总部要求的有关食品规定。18、对熟悉的客群有准备地安排菜单，使之满意，并有效地指导手下点菜员。
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f部
门：餐饮部
职称（中文）：点菜员
职称（英文）：OrderofFB
向上负责：点菜领班
职位级别：员工级
基本工作：熟悉餐厅服务程序和规范，有丰富的食品知识及营销意识，以良好的服务接
待宾客
职责：1、准时到岗。2、服从领班的指挥，遵守餐厅服务的工作纪律。3、保持仪容仪表整洁和良好的工作状况。4、负责点菜单的准备，菜牌的摆放及营业用品的准备工作，并保证在开餐前一切就绪。5、搞好营业区域的卫生工作，以整洁的环境接待宾客。6、对所有菜肴的名称、价格、原料、制作方法、口味特点必须相当熟悉。7、了解每天急销和缺货的品种，以便向客人推销。8、负责点菜工作，随机应变以较好的质量完成点菜工作。9、保持微笑，使用礼貌用语向客人问好，和客人保持良好的关系，时刻与之沟通。10、运用正确的服务技能和技巧为宾客提供优质服务。11、经常向客人了解对出品的意见，并及时将意见反馈厨房。12、协助服务员为客人服务，满足客人的服务要求。13、熟知部门的餐事推广活动r