不符合扣02分）各场所均设在室内（不符合扣01分）
03
（2）食品处理区与就餐场所面积（或最大供餐人数）相适应（不符合扣01分），清洁工具的存放场所与食品处理区分开（不符合扣02分）
03
（3）切配烹调场所面积符合规范要求，使用固体燃料的炉灶为外扒灰式02
（4）食品处理区独立隔间的设置应符合餐饮服务提供者场所布局要求
02
16场所内外环境是否整洁
1
（1）场所外环境整洁，25m内无污染源
05
（2）场所内环境整洁，不得圈养、宰杀活的禽畜类动物并符合规范要求05
17专间区域是否符合要求★
1
（1）专间设置与许可范围、许可备注项目相适应
04
三、场所（2）专间面积符合规范要求
03
环境（3）专间进出设置布局合理，设施设备及流程符合规范要求
03
（10分）18专用区域是否符合要求
1
（1）专用功能区设置与加工制作食品品种范围相适应
04
（2）专用功能区使用面积满足加工制作需求
03
（3）专用功能区设施配备符合规范要求
03
19地面与排水是否符合要求
1
（1）地面铺设的材料符合规范要求，便于清洁
03
（2）排水系统良好，符合规范要求
03
（3）清洁操作区（专间、备餐场所）无明漏
04
20墙壁与门窗是否符合要求
1
（1）墙壁使用的材料符合要求，便于清洁
03
（2）食品处理区及各专间的墙裙高度符合规范要求
03
（3）门窗符合规范要求，并具有防蝇防尘设施
04
得分
f检环查境项目（1）屋顶天花板的设计符合规范检要查求内容
（10分）四、设施
（2）屋顶天花板使用的材料符合规范要求，便于清洁（2）防鼠、防虫害设施符合规范要求
设备
22卫生间是否符合要求31采光照明设施是否符合要求
（1）卫生间不得设在食品处理区★
（2）卫生间内设施符合规范要求
23更衣场所是否符合要求
（1）更衣场所设置符合整体布局要求
（2）更衣场所的设施符合规范要求
24餐厨废弃物处置是否符合要求
（1）餐厨废弃物是否由专门处置单位收运、处理
（2）餐厨废弃物处置有协议、合同
（3）餐厨废弃物容器应为封闭式，及时清运、清洁
25专间设施是否符合要求★
（1）预进间、洗手、消毒、更衣设施符合规范要求
（2）专间内设有独立的空调设施，有温显设备
（3）空气消毒设施符合规范要求
（4）专用工具及容器的清洗消毒设施符合规范要求
（5）专用冷藏设施符合规范要求
26洗手消毒设施是否符合要求（1）食品处理区内洗手消毒设施的设置合理，数量满足需求，设施符合规范要求
（2）洗手设施的排水应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装置
27r