附件1：餐饮服务食品安全监督动态等级评定表
被检查单位名称：
地址：
法定代表人（负责人或业主）：
电话：
餐饮服务许可证号：
许可类别：
备注项目：
检查项目
检查内容
分分值值得得分分
1是否持有有效餐饮服务许可证★
2
2是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为★
2
3是否擅自改变许可类别、备注项目
2
（1）是否擅自改变许可类别、备注项目
1
（2）是否按照核定的许可范围加工制作食品
1
4是否擅自改变经营地址
2
一、许可（1）是否擅自改变经营地址
1
管理（2）是否更改核定的面积、设施与布局或使用功能
1
（10分）5餐饮服务许可证是否悬挂或摆放醒目处
1
6食品安全管理制度是否健全
1
（1）明确食品安全责任，落实岗位责任制，有相关书面文件
02
（2）定期食品安全检查制度健全并有记录
01
（3）加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度健全并有记录01
（4）食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度健全并有记录02
（5）进货查验和台账记录制度健全并有记录
01
（6）关键环节操作规程健全
01
（7）餐厨废弃物处置管理制度健全并有记录
01
（8）食品安全突发事件应急处置方案健全
01
7是否配备专职或兼职食品安全管理员
1
8是否聘用禁聘人员从事食品安全管理★
1
二、人员9是否建立从业人员健康管理制度和健康档案
1
管理10从业人员中是否存在无有效健康证明的人员（查看从业人员健康证明，（10分）有1人无证不得分）
2
11是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作★2
12是否执行晨检制度
1
（1）执行晨检制度，有相应的记录
05
（2）现场未查见有碍食品安全病症的人员在岗
05
f13从业人员个人卫生是否符合要求
1
检查项目三、场所
（1）从业人员上岗操作时穿着整检洁查的内工容作衣帽，不留长指甲、涂指甲油、
2佩1带屋饰顶物与天花板是否符合要求
分值012
（2）专间操作人员规范更换专用工作衣帽，并配戴口罩
02
二、人员（3）从业人员个人卫生状况良好，卫生习惯良好，上岗操作时手部清洁02
管理（10分）
（4）食品处理区内无私人物品，无吸烟、饮食等不规范行为（5）有员工更衣室或休息室
0202
14是否制定并执行从业人员培训制度
1
（1）从业人员上岗前参加食品安全培训，并有相关文字记载
05
（2）按照培训计划对从业人员开展定期培训并有记录
05
15场所布局是否符合许可要求
1
（1）场所整体布局合理，流程符合生进熟出的单一流向要求，无交叉污染环节（r