控制、加工操作卫生要求和卫生
管理等方面。AA从业人员卫生要求29已经出口的食品一旦发现存在安全隐患，食品出口企业应当主动召回并立即向___报告。
AA所在地检验检疫机构30我国政府对食品长期采用的监管模式为BB多部门管理模式
二、多项选择题1常见的最主要的人畜共患的病毒性传染病有（ABCDE）2罐制食品的安全性问题主要包括（ADE）A微生物学问题B细菌性问题C腐蚀问题D物理性问题E化学问题
f3食品危险性分析包括以下几个组成部分（ABD）A危险性评估B危险性管理C危害性信息D危险性信息交流E危害特征描述4餐饮的食品安全控制主要包括__等方面。（ABDE）A从业人员卫生要求B加工场所的卫生条件C税务登记证D加工操作卫生要求E卫生管理5建立国际食品安全管理机构和法规的目的是（DE）A保证人类的健康B保证动植物的健康C保护环境D规范贸易行为E解决争端6根据污染物在环境中存在的位置和进入环境的途径，环境污染物主要分为ACEA大气污染物B工业三废C水体污染物D洗洁精E土壤污染物7动物性食品中药物残留的原因有ABCDE8腌制食品加工中最常见的安全性问题包括ACDEA亚硝酸盐中毒B细菌中毒C营养成分的破坏D添加剂的安全问题E储存温度不当9无公害食品标准包括ABCA产地环境质量标准B生产技术标准C产品质量和卫生标准D包装标准E储藏和运输标准10企业的管理体系涉及诸多方面，其中主要的有ABDA质量管理B人员管理C环境管理D生产管理E运输管理三、名词解释1农药残留：在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品以及土壤和水体中的现象。2人畜共患病：在脊椎动物与人类之间自然传播感染的疫病。3生物污染：生物污染是由可导致人体疾病的各种生物特别是寄生虫、细菌和病毒等引起的环境大气、水、土壤和食品的污染。4最小有作用剂量：最小有作用剂量或称阈剂量或阈浓度：是指在一定时间内，一种毒物按一定方式或途径与机体接触，能使某项灵敏的观察指标开始出现异常变化或使机体开始出现损害作用所需的最低剂量，也称中毒阈剂量。5CCP：指能进行有效控制的某一个工序、步骤或程序，如原料生产收获与选择、加工、产品配方、设备清洗，贮运、雇员与环境卫生等都可能是ccp，且每一个ccp所产生的危害都可以被控制、防止或将之降低至可接受的水平。6辐照食品：辐照照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球r