的食品精品文档
学以致用
f精品文档时，应怎样判断食品是学生讨论、回答
否过了保质期呢？
如：1、看标签是否规范
教师组织讨论，及时评价，对提出好的方法的同学给予鼓励。
教师可提醒大家购买食
2、察看食品的颜色3、闻食品是否有异味4、摸一摸食品的软硬……
品时，尽量不要购买街头小
商小贩的食品，以防上当受
骗。
2、怎样鉴别食品是否安全
出示新鲜的粥和已在温暖的地方放置一段时间的粥（已变质）
请学生设计方案说出鉴别的方法。
学生发言：如：1、闻一闻是否有酸味
教师予以评价并归纳，闻味法、观色法是我们日常生活中常用的鉴别方法，今天大家来尝试用实验法进行科学的鉴定。
2、观颜色，若有气泡或
浸出液，可能变质
3、用玻璃棒分别蘸取两
个烧杯中的液体，滴在两张石
目的是让学生体验实验
蕊试纸上，观察试纸的颜色变法的科学性
化，如果变为红色，溶液为酸
性；如果变为蓝色，则溶液为
碱性；如果不变色，则溶液是
中性的。变成酸性或碱性的则
为变质。
……
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教师可提前做一下实验，
教师巡视、引导、评价
学生做实验
看效果是否明显，材料最好选接近中性的（如玉米粥、小米
描述实验现象，汇报实验粥或豆浆等）。
结果：甲烧杯的液体使石蕊试
纸变成了红色，证明粥已经变此实验也可使用PH试纸，效
酸，变质；滴乙烧杯液体的试果更明显。
纸没有变色，证明粥是新鲜
为了防止食物变
的。
质，我们经常把食物放
在冰箱里保存，冰箱是
食品的“保险箱”吗？
从食品安全方面考虑，
使用冰箱应注意什么？
教师可提前让学生向家长
学生纷纷发言
咨询家庭使用冰箱保存食品
如：1、不是保险箱。食品不的情况
教师组织讨论，补充、要保存太长时间。
归纳并提醒大家平时要树立
2、放前要把蔬菜、水果
食品安全意识。
洗干净。
举反面事例更有说服力
3、食品袋不要有毒，生
食和熟食要分开。
4、刚从冰箱里取出的泠
饮、瓜果等，要在屋子里放一
三、知识整合
会再吃。
食品安全关系到每个人
……
的健康，除了食品腐败变质
问题外，食品安全问题还涉
及哪些？
教师可准备一些相关图片（蘑
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学生联系生活实际展开菇分类的挂图、含有瘦肉精的
教师引导学生去联想，培养学生的发散思维
讨论
猪肉、转基因食品等）。
如：喷洒农药的蔬菜、有
毒的大米、含有瘦肉精的猪教师可根据学生讨论的情况，
归纳或补充后归纳：食品安全问题，归纳起来可分为四种情况r