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的,主要取决于年龄、职业以及健康状况等。答案:C7.下列关于食物所含营养素的说法错误的是A.谷类只提供糖类B.蔬菜是某些维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源C.油脂主要提供脂肪,特别是必需脂肪酸D.鱼虾、蛋、奶等能提供优质蛋白质解析:谷类不仅能提供糖类,还能提供维生素B等营养素。答案:A8.下表列出了甲、乙两种食品的部分营养成分,请仔细阅读后回答问题。
营养成分
单位
每百克平均含量
食品甲
食品乙
总热量
kJ千焦
2100
1700
糖类
g
78
50
脂肪
g
28
6
蛋白质
g
24
20

mg
930
925

mg
720
700
每100g两种食品中所含营养成分质量最大的是
A.钙
B.糖类
C.蛋白质
D.脂肪
答案:B
9.小玲同学某日的食谱为:
早餐鸡蛋1个,包子2个,牛奶1瓶;
午餐米饭100g,炸鸡腿70g,炒五花肉50g,煎蛋50g;
晚餐米饭100g,烤鸭80g,清蒸福寿鱼120g,虾酱炒番薯叶50g。
1在这些食物中,富含蛋白质的是________举一例即可,下同,富含油脂的是
________,富含植物纤维素的是________,富含淀粉的是________。
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f2纤维素________填“能”或“不能”被人体消化,它对人体的主要作用是______________________________。
3小玲的食谱中,以________填“酸”或“碱”性食物为主。4根据中国居民平衡膳食宝塔,小玲的食谱是否合理?为什么?你对小玲的饮食习惯有什么好的建议?解析:1富含蛋白质的食物有:鸡蛋、牛奶、鸡腿、鱼虾等;富含油脂的食物有:五花肉;富含淀粉的有:包子、馒头、米饭;富含纤维素的有:蔬菜等。2纤维素虽然不能被人体消化吸收,但是可担任人体的清道夫,可促进食物消化和废物排泄。3鱼、肉、蛋较多,以酸性食物为主。4蛋白质偏多,而蔬果偏少,易导致肥胖和营养失调,应减少鱼、肉、蛋类食物,适当增食蔬果类食品。答案:1鸡蛋五花肉番薯叶米饭2不能促进消化和帮助废物排泄3酸4不合理。小玲的食谱中,蛋白质类食品比例过大,而蔬菜水果类食物匮乏。长此以往,有可能会导致身体肥胖和营养失调。所以建议小玲每天要多吃蔬菜和水果而少吃肉,注意营养的全面均衡和合理吸收。
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