的，主要取决于年龄、职业以及健康状况等。答案：C7．下列关于食物所含营养素的说法错误的是A．谷类只提供糖类B．蔬菜是某些维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源C．油脂主要提供脂肪，特别是必需脂肪酸D．鱼虾、蛋、奶等能提供优质蛋白质解析：谷类不仅能提供糖类，还能提供维生素B等营养素。答案：A8．下表列出了甲、乙两种食品的部分营养成分，请仔细阅读后回答问题。
营养成分
单位
每百克平均含量
食品甲
食品乙
总热量
kJ千焦
2100
1700
糖类
g
78
50
脂肪
g
28
6
蛋白质
g
24
20
钙
mg
930
925
磷
mg
720
700
每100g两种食品中所含营养成分质量最大的是
A．钙
B．糖类
C．蛋白质
D．脂肪
答案：B
9．小玲同学某日的食谱为：
早餐鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；
午餐米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
晚餐米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g。
1在这些食物中，富含蛋白质的是________举一例即可，下同，富含油脂的是
________，富含植物纤维素的是________，富含淀粉的是________。
4
f2纤维素________填“能”或“不能”被人体消化，它对人体的主要作用是______________________________。
3小玲的食谱中，以________填“酸”或“碱”性食物为主。4根据中国居民平衡膳食宝塔，小玲的食谱是否合理？为什么？你对小玲的饮食习惯有什么好的建议？解析：1富含蛋白质的食物有：鸡蛋、牛奶、鸡腿、鱼虾等；富含油脂的食物有：五花肉；富含淀粉的有：包子、馒头、米饭；富含纤维素的有：蔬菜等。2纤维素虽然不能被人体消化吸收，但是可担任人体的清道夫，可促进食物消化和废物排泄。3鱼、肉、蛋较多，以酸性食物为主。4蛋白质偏多，而蔬果偏少，易导致肥胖和营养失调，应减少鱼、肉、蛋类食物，适当增食蔬果类食品。答案：1鸡蛋五花肉番薯叶米饭2不能促进消化和帮助废物排泄3酸4不合理。小玲的食谱中，蛋白质类食品比例过大，而蔬菜水果类食物匮乏。长此以往，有可能会导致身体肥胖和营养失调。所以建议小玲每天要多吃蔬菜和水果而少吃肉，注意营养的全面均衡和合理吸收。
5
fr