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褐色蘑菇栽培技术
作者：潘湖生肖鸿勇来源：《现代园艺》2010年第08期
褐蘑菇AgaricasCrocopelasPeek是近年开发的食用菌新品种属双孢蘑菇的近缘种因其菇盖表皮细胞含有褐色素呈黄褐色菇盖多生纤维状鳞片又名褐鳞蘑菇根据其味幽香的商品特性又称“口香蘑”。在真菌分类地位中隶属担子菌亚门层菌纲无隔担子菌亚纲伞菌科伞菌属是一种腐生型真菌。子实体盖大柄粗菌肉肥厚口感比白色蘑菇更细嫩鲜美现已成为风靡欧美及世界发达国家和地区的高品位食用菌是极具发展潜力的高档珍稀食用菌开发前景十分广阔江西尚未见栽培报道现将其栽培技术介绍如下
1选择适宜的栽培季节
褐色蘑菇属中低温结实性菌类较能耐低温而不耐高温出菇温度范围在522℃之间最适温度在1418℃之间栽培上应尽量使出菇期避开高温季节。江西应选择在8月中下旬堆料发酵9月中下旬播种为宜此期间栽培气候干燥凉爽杂菌少适宜菌丝生长出菇期不会受到高温影响出菇时间长有利提高褐色蘑菇产量。
2选用优良菌株和优质菌种
优良的菌株和优质的菌种是栽培褐色蘑菇品质好坏和产量高低的一个关键性因素褐色蘑菇菌株一般需到专业食用菌研究单位引进。栽培种需选用麦粒做培养基麦粒菌种接种栽培后菌丝恢复萌发快生活力旺盛接种成活率提高。麦粒菌种一般掌握菌龄2535天菌丝洁白粗壮培养料与瓶内壁紧贴未吐黄水珠无杂菌污染。
3选用优质栽培原材料
优质的原材料是栽培褐色蘑菇的物质基础是高产的重要因素一般以稻草和粪肥为主要栽培材料。选用的稻草要足够干无腐烂无霉变粪肥在使用前要晒干。
4栽培料配方
褐色蘑菇的栽培料配方有2种一种是以稻草为主不添加粪肥只添加部分化肥的培养料叫合成料另一种是培养料中既添加粪肥又添加少许化肥的培养料叫半合成料。宜春职业技术学院食用菌所以半合成料栽培配方如下配方中以100m2计算用量干稻草1750kg干牛屎750kg菜枯饼50kg尿素125kg碳铵175kg硫酸铵175kg石灰25kg过磷酸钙375kg。
5栽培料堆制发酵
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栽培料堆制发酵是褐色蘑菇的关键环节。目前栽培者一般采用前发酵和后发酵即称2次发酵的方法完成栽培料的发酵。①前发酵选择地势平坦水源方便交通便利靠近菇房的空旷地作为堆料场地在堆料前1天分别将干稻草预湿干牛屎预湿打碎按照料堆大小先将预湿的稻草铺底厚约1315cm四边整齐厚薄一致料宽一般2m料高1315m长度按料设定按设定的层数均匀地在料面上撒上一r