高级搜索×选择分类范围：新手茄子怎样做省油又好吃？0分回答：15浏览：25757提问时间：200808131858吃过的长茄子要过油再炒很好吃，如果不过油炒时会粘锅，怎么做省油省时又好吃？200808141851补充问题蒸茄子要多久？炒茄子怎样比较省时间？有时候需要炒很长时间才会变软。共8条评论最佳答案此答案由提问者自己选择，并不代表爱问知识人的观点揪错┆评论┆举报泡泡新手炒好吃的茄子我个人的经验：1、在炒的过程中千万不要放水2、就我们平时炒菜所需的油量即可，油热后下掰或切块的茄子下锅翻炒几下，中火盖锅盖（这点很重要），半分钟左右开盖翻炒一下，再盖上盖如此反复三四次茄子就软了，这时放调味料，再翻炒几下就可出锅。软糯香，非常好吃，请试试吧！回答：200808181532提问者对答案的评价：试了一下，果真是省时省油又好吃。共5条评论其他回答共14条回答评论┆举报iceice智者我喜欢吃凉拌茄子，只需要将茄子纵向切成几片，然后放入笼屉中蒸几分钟等到茄子熟了就可以（用筷子叉一下）然后将茄子从笼屉中取出，，放在一边凉一会，主要是为了降温，这时可以用手将蒸熟的茄子撕成小条。最后等到茄子凉了，就可以放入盘中，加上各种调料即可，必须要有醋和蒜才会好吃。一点都不需要用到油。做茄子怎样少用油炒茄子很费油，这就增加了人们对脂肪的摄入，那么，茄子怎样炒才可少用油呢？下面三种方法不妨一试：蒸煮法按1份茄子和02份干豆的比例，把它们同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入少许花椒，大火煮开，改中火煮七八分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。冷却后加少量香油拌匀上桌。这个菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起来省时省事，一次可以做出几次的量备用。豆子煮前不要浸泡；香油每次吃之前现加。另外，将茄子切片蒸熟晾凉，加蒜泥、调料、香油拌匀吃，用油量也非常少，且口味很好。腌渍法先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟，然后挤去渗出的水，炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软。然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口。另外茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了。浸泡法先用一勺淀粉和一大碗水调成较稀的淀粉水，把切好的茄子放入淀粉水中浸泡；接着先用大火来炸茄子，等泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。
f非常简单1。茄子削皮。切成丁或块2。放入碗内，微波炉内热7分钟左右。3。直接炒就好r