大酒店餐饮销售经理薪资及提成方案
为了充分有效的调动餐饮部销售经理的工作积极性，充分发挥销
售人员的主动性，提升整体餐饮销售业绩，努力实现《餐饮部经营管
理责任承包书》，结合餐饮实际情况，报总经理批准，制定以下销售
提成方案
一、人员结构
销售经理2名直属餐饮部负责人管理；
二、薪酬结构
岗位工资800元管理目标奖金200元销售目标奖金600元年
度奖励基金300元会议团队客房销售提成超出提成
三、具体考核办法
1、岗位工资以出勤考核；
2、管理目标奖金以出勤，质检考核；
3、销售目标奖金70挂钩餐饮销售目标，30挂钩会议、团队、客房
销售目标，完成任务当月销售目标90含以上，按相同例发放；100
封顶，完成任务90以下取消当月销售目标奖金。
1当月餐饮销售目标单位；万元
月456789101112123合
份月月月月月月月月月月月月计
任务
10
10
8
6
61011
8
10116
8110
f当月会议、团队、客房销售目标单位；万元
月456789101112123合
份月月月月月月月月月月月月计
任务
2
2
2
1
1
2
2
2
2
1
1
1
20
2所有由本人维护的客户，提前电话预订，消费在88折以上；新
开发客户及个人所接会议宴席用餐均可记入个人业绩；
3新开发客户当月除计入个人业绩外由餐饮部责任人确认审核之后
可另获2的提成须完成当月销售目标90以上，否则无提成。
4年度奖励基金；每月固定扣除连同上年度按标准扣满一年者不再
扣，其年度奖励基金加到销售目的奖金中一并考核。年终完成总任
务90含以上以全年个人扣存的奖励基金等额发放年度奖金；90
以下，不发放年度奖励基金。因个人原因，中途辞职不享受年度奖金。
5完成团队会议客房销售目标后的提成为；客房消费散客不低于A
级协议价；会议消费主楼不低于200元间含早，附楼不低于140
元间含早，特价房参照个人打折权限，按业绩2提成散客或会
议消费低于以上价格或特价房若超过个人权限，提成减半。
6餐饮销售目标超出部分按1提成。
7会议、团队、客房销售目标超出部分按2提成。
四注意事项；
1挂账单位由销售经理按协议签订的时间无误收回挂账；
2所有会议提成务必等帐务清算完毕方可提成；
3销售经理之间不可出现争抢客户现象，一经发现严肃处理；
f4分配给销售经理之间的协议客户要做好客户的维护工作，定期拜访客户，跟客户保持良好的合作关系。因维护不够，服务不到位造成的投诉或客户流失，将视情节轻重给予处罚；5连续三个月超出任务者可r