野米还能怎样做？利苑大厨来教路！
野米，这个名字让很多人把它误会成是一种稻米，但其实，野米并不是稻米家族的一员，而是一种水生植物的种子。这又黑又长又细的小东西，在美洲的地位可不低，别看它好像“黑暗料理”，却有着值得骄傲的评价“谷物中的鱼子酱”。那么，野米能有一些什么做法呢？潘炳强1949全鸭季行政总厨潘总厨在入职全鸭季之前，曾在香港利苑酒家工作将近9年的时间，之后又在香港鸿星集团上海分店的出品部工作。问：野米在中餐中比较适合什么样的烹饪方式？潘：我觉得蒸、煮、炒、烩都还比较适合，但要注意时间，不能太长。问：怎样判断野米是否烹制好？潘：第一是从时间上判断，一般煮45分钟就好了，还有就是野米会膨胀，在旁边出现些许裂口，露出里面的白肉，但如果像爆米花一样炸开卷起，就说明时间太久了。问：野米在烹饪之前要怎样处理？潘：野米没有黏性，要提前用大量水煮4560分钟，根据之后加热的时间来具体控制，之后要沥干水分，再进行下一个步骤。
f问：野米适合搭配什么食材？潘：可以搭配素材炒，与肉类、海鲜等一起蒸、烩等，野米本身并没有什么强烈的味道，在中餐中就会比较注重赋予它一些别的食材的味道。知识库中文名：野米，又叫印第安米植物学名：Ziza
iaPalustris原产地：苏比利尔湖，位于美国与加拿大交界处属性：野生水生植物的种子外形：细长，两端尖，表面有脊纹颜色：深褐色，折断后内芯是白色口味：质地硬而脆，有类似荷叶的微弱清香味道，入口有丝丝甜味生长周期：一年生食用历史：几百年前，印第安人的主要食物之一，十七世纪，被法国探险家在苏比利尔湖发现收获方式：用手划小木船到湖中手工收割野米小知识野米也有等级之分？野米主要按照长度来划分，有专门的机器筛选出不同长度的野米，分为不同的等级。在当地，野米有4个级别，长度越长，级别越高，价格自然也就越高。野米的产地是加拿大还是美国？只有美国和加拿大才产野米，比例大概是美国90，加拿大
f10。苏比利尔湖为全球最大的淡水湖泊，位于美国与加拿大交界处，两国在此大湖流域都盛产野米，也共用野米专业加工厂。为什么野米很金贵？因为野米的产地，一直保持着纯天然的原始生长环境，作物有着比较漫长的生长周期，且收获全部都是人工划木船手工收割，产量不多。野米有哪些营养？野米中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，特别值得一提的是，野米中还含有一种独特的天然防氧化剂，维生素B1的r