，半淹过山药就可以了。（3）煮到山药有点透明了，这时糖水也收的差不多了，因为山药本身是粘稠的，所以这里的汤汁也会稠稠的，注意一定要有点汤汁才行，不要烧的太干。（4）用蜂蜜加一点桂花糖，再加少许水，调成汁，浇在锅中，拌匀后再煮开。（5）山药和汤汁一起盛出，晾凉后放入雪梨条，拌匀；然后密封好放入冰箱，几个小时后就可以吃了。
口感：这道冷盘甜而不腻，因为是冰过的，所以特别清爽，做下酒菜也蛮好的，而且山药还很养生呢。
四、素烧茶树菇
也是我自己的原创，不过还蛮好吃的，老公很喜欢的说。
做法：（1）干茶树锅用温水泡发，洗净后沥干水份，切两段。（2）姜、蒜切片，洋葱、青椒、红椒切成丝。（3）锅中放油（油可比平时炒菜多一点，茶树菇油多点好吃），下姜片、蒜片爆香，然后下洋葱丝、茶树菇翻炒。（4）放盐、蘑菇精，少许料酒翻炒，最后下青椒、红椒丝翻炒。（5）出锅前放少许花椒粉（很重要噢），翻炒匀后出锅。
f口感：前两天在素食馆吃到的茶树菇，是炸过后加了一点点花椒粉，觉得口味不错，这次做素炒的时候也加了一点，果然很好吃，不知道是不是花椒粉的功劳，总之整道菜口感是很好的。
五、杂菌汤
网上众多菌汤方子中找来的，感觉上就应该不错，做出来果然很成功！发贴的LZ说了，和馆子里一样的，呵呵，看来是成竹在胸呢。做法：（1）各种蘑菇洗净，切片或分小块；我用了6种蘑菇，白玉菇、海鲜菇、姬菇、香菇、蟹味菇、灵菇（好像是这个名字），我觉得海鲜菇、香菇、蟹味菇这三种特别出味，是不可少的。（2）烧一锅开水，放少许盐和油，水开后下蘑菇焯一下，捞出沥干。（3）锅中放少许油（一点点油就好），下姜片爆香，然后下蘑菇翻炒几下，加水煮开。（4）将煮开的蘑菇连汤一起倒入汤煲（砂锅也可），大火煮开后改小火慢煲，一小时后就可以了。（5）盛出之前再放盐。口感：可以说煮出鸡汤味来了，实在是很美味，除了盐什么调料也没放，但是非常的香，真的可以和馆子里的菌汤媲美的。强烈推荐！
六、竹笋包菜卷
原料包菜5片
f莴笋50克竹笋50克素火腿50克调味料花生酱20克酸奶10克制作方法（1）莴笋掐去叶子，（叶子可以做菜饭，我以前经常吃。现在有一种简单方法，就是把莴笋叶，切细细的，罗卜干切成末，然后炒饭，特别香。还可以腌咸菜）刨去外皮，洗净切细条备用。（2）竹笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，同样切细条备用。（3）素火腿切细条，放入热水锅中，氽一下备用r