以下素菜食谱是有段时间素食的时候在网上搜集的，贴出来给大家分以下素菜食谱是有段时间素食的时候在网上搜集的，贴出来给大家分享一下。一下。
一、油焖茭白
做法：做法：
1、材料、
用到了：a生抽、白糖、盐、料酒、八角、芝麻油b茭白2、步骤、
f1、茭白削去根部那一截的外皮，切小块。2、锅中放适量油，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎，直到茭白表面起皱，这一步是好吃的关键哈。
3、生抽少许，白糖、盐、八角，炒匀。4、放一点料酒，加少许清水，盖上锅盖，大火焖810秒即可。5、出锅前滴几滴芝麻油！提醒提醒
1、这种做法的茭白，“煎”这一步很关键，要耐心一点，用小火慢慢煎至表面起皱，更容、这种做法的茭白，煎这一步很关键要耐心一点，用小火慢慢煎至表面起皱，这一步很关键，易入味，就有点像做红烧肉的时候要先煎，将肥肉中的油逼出来类似易入味，就有点像做红烧肉的时候要先煎，将肥肉中的油逼出来类似
2、清水一点点即可，不然就成水煮茭白了哈，大火焖810秒即可。、清水一点点即可，不然就成水煮茭白了哈，秒即可。3、白糖跟生抽起到提味儿的作用，量不用多的哈，生抽放点颜色会好看一点，顺带找点、白糖跟生抽起到提味儿的作用，量不用多的哈生抽放点颜色会好看一点，吃肉的感觉吃肉的感觉
f二、茄汁杂菜烤麸（菜谱）茄汁杂菜烤麸（菜谱）
材料：烤麸2块，胡萝卜1根，土豆1个，毛豆半碗，芹菜1棵，小西红柿8个；红辣椒2个，洋葱末；食用油，番茄酱约100g，；老抽3勺，蘑菇精和盐，辣椒油1勺；
步骤：1、清水加盐，将干烤麸放在清水里泡上30分钟，然后再用清水将其冲洗干净，切成块状；
f2、
毛豆洗净，土豆削皮切块，胡萝卜、蕃茄和芹菜切成小块，红辣椒切成圈儿；
3、炒锅放油，油热之后加上洋葱末，煸炒出香，加上毛豆、土豆和胡萝卜块，浇上足量的番茄酱，翻炒过油，加入两倍量的开水，水沸之后拧小火煨上10分钟；4、开盖添上烤麸、芹菜、蕃茄和红辣椒圈儿，再煨上几分钟，待蔬菜至熟，加上3勺老抽，撒上蘑菇精和盐，滴上几滴辣椒油，充分混合入味，关火，即可装碗食用。明天准备做这个，不过没有毛豆、芹菜和土豆，不知道会不会不一样
三、蜜汁双脆
这道冷盘是我自己的原创，做过两次了，感觉还蛮好的，口感很清爽。做法：（1）新鲜山药洗净去皮，切成2寸左右的条；雪梨去皮切成条备用。（2）把山药条码在平底锅中，用白糖和水调一碗糖水，倒入锅中，小火煮山药；糖水不用太多r