和化合物第一节：细胞中的元素和化合物基本：C、H、O、N（90％）大量：C、H、O、N、P、S、（９７％）K、Ca、Mg元素微量：Fe、Mo、Z
、Cu、B、Mo等（20种）最基本：C，占干重的48４生物大分子以碳链为骨架物质说明生物界与非生物界的统一性和差异性。基础水：主要组成成分；一切生命活动离不开水无机物无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用化合物蛋白质：生命活动（或性状）的主要承担者／体现者核酸：携带遗传信息有机物糖类：主要的能源物质脂质：主要的储能物质二、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察常用材料：苹果和梨；试剂：斐林试剂（甲液：01gml的NaOH乙液：005gml的CuSO4）注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用③必须用水浴加热颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色沉淀（2）脂肪的鉴定常用材料：花生子叶或向日葵种子试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观察④使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：橘黄色或红色（3）蛋白质的鉴定常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂：双缩脲试剂（A液：01gml的NaOHB液：001gml的CuSO4）注意事项：①先加A液1ml，再加B液4滴②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：变成紫色（4）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯试剂：碘液颜色变化：变蓝
f第二节：生命活动的承担者蛋白质元素组成单体化学结构结构高级结构结构特点C、H、O、N，有的还有P、S、Fe等氨基酸（约20种，必需8种，非必需12种）由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽呈链状结构，叫肽链。一个蛋白质分子含有一条或几条肽链。多肽链形成不同的空间结构由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，于是肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。
功能
○蛋白质的结构多样性决定了它的特异性功能多样性。１．构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质；２．有些蛋白质有催化作用：如各种酶；３．有些蛋白质有运输作用：如血红蛋白、载体蛋白；４．有些蛋白质有调节作用：如胰岛素、生长激素等；５．有些蛋白质有免疫作用：如抗体。○连接两个氨基酸分子的键（NHCO）叫肽键。○各种蛋白质在结构上r