的毛巾要及时收回，给客人上巾应尽量使用巾托以免弄湿台布。九、结帐
1、提早清点酒水、香烟、未开启的应做好清退工作、检查所有单据是否核实，然后交收银打单。
2、再次检查帐单，看清台号、人数、并将帐单夹在收银夹里站在客人的右边呈递“这是您的帐单”切记不要报出帐单上的金额。
3、掌握现金、支票、信用卡、挂帐、房卡签单的结帐方式。4、结帐完毕，向客人表示感谢。十、送客
1、客人离席时应主动帮助客人拉椅送客。2、提醒客人带齐随身物品并协助客人带齐随身物品。3、送客人到楼梯口或电梯口，汇同迎宾一起向客人道别（必须）。
十一、餐后整理工作1、拉齐餐椅、检查台上、地毯是否有易燃的烟头。
2、检查客人是否有遗留物品。3、收台工作要分工进行，先收毛巾、席巾、水杯、酒杯，后收餐具、玻璃器皿和瓷器要严格分开，轻拿轻放，对金银器需进行清点。4、检查电视、音响、空调电源是否关上，将麦克风交还工程。
5、清理现场、布置环境、恢复原状。
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