总结范本：_________
酒店餐饮部年度工作总结优秀范文
姓名：______________________单位：______________________日期：______年_____月_____日
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f酒店餐饮部年度工作总结优秀范文
目前餐饮行业环境相当严峻如何搞好经营餐饮部在酒店的正确领导下全面落实酒店经营承包方案以经济建设为中心强化管理上下一致使餐饮部在餐饮业不景气且承包任务重的情况下稳步前进取得了较好的经济效益和社会效益现将主要工作总结如下
一、各项经济指标完成情况全年实现营业收入＿＿＿＿＿元比去年的＿＿＿＿＿元增长＿＿＿＿＿元增长率＿＿％营业成本＿＿＿＿＿元比去年同期的＿＿＿＿＿元增加＿＿＿＿＿元增加率＿＿％综合毛利率＿＿％比去年的＿＿％上升（或下降）＿＿％营业费用为＿＿＿＿＿元比去年同期的＿＿＿＿＿元增加（或下降）＿＿＿＿＿元增加（或下降）率＿＿％全年实际完成任务＿＿＿＿＿元超额完成＿＿＿＿＿元（定额上交年任务为380万元）。二、今年完成的主要工作（一）落实酒店经营承包方案完善激励分配制度调动员工的积极性。今年餐饮部定额上交酒店的任务为380万元比去年的320万元上升60万元上升率为19％。为了较好地完成任务餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同把经济指标分解到各个分部门核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率逐月核算超额提成节能加奖充分体现了任务与效益工资挂钩的原则使他们发挥各自的优势能想方设法搞好经营调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元
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f比去年同期的＿＿＿＿元增加了＿＿＿元增长率为＿＿％。（二）抓好规范管理。强化协调关系提高综合接待能力。1．健全管理机构由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组
全年充分发挥了作用小组既分工又协作由上而下层层落实管理制度一级对一级负责实行对管理效益有奖有罚提高了领导的整体素质使管理工作较顺利进行。
2．完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等由于制度的完善会议质量提高了上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种协调各分部门做好出品供应工作每天早、午、晚市检查出品供应估清情况对当市估清的品种设专薄记录同时到有关分部门核实查证并要求管r