间交流的另一种重要方式,正确的行为举止能消除患者的疑虑。26.何谓人体六大类营养素?答:蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水。
f27.机体热量是怎么产生的?以维持人体生命、生长发育及从事与各种活动的需要。28.“营养是第二药房”的含义是什么?答:合理、良好的饮食与营养对于健康、疾病的治疗都有着重要的作用。良好的营养为人们正常生理活动提供了物质与热量的保证,合理的营养饮食有助于疾病的康复,是一种积极的治疗因素,所以人们常称“营养是第二药房”。护士必须掌握营养原则和事物成分的知识,为患者进行科学的饮食与营养指导。29.三大营养素所产生的热量各是多少?答:蛋白质17KJ/g4Kcal/g、脂肪38KJ/g9Kcal/g、糖类17KJ/g4Kcal/g,但各种营养素素的特殊动力作用不同,以蛋白质的动力作用最强,相当于其本身所供热量的20%左右,脂肪为4%~5%,糖类约为5~6。30.影响机体的因素有哪些?答:1生理因素:年龄不同对食物喜好、食物量及营养素的需要各不相同,特殊生理阶段需要量也不同。2病理因素:各种疾病对食物的摄取、消化、吸收等都有不同的影响。3心理、社会、文化因素:各种情绪变化及不正常的心理状态及社会文化背景、习俗、经济状况和营养知识的缺乏等,均可影响机体对营养素的要求。31.试述我国常用的标准体重计算公式。答:男性:标准体重()身高105()女性:标准体重()身高10525()
实际体重占标准体重的百分比实际体重标准体重×100标准体重
百分比在±10之内为正常体重,增加10~20为过重,超过20为肥胖,减少10~20为消瘦,低于20为明显消瘦32.饮食对药物作用影响有哪些?答:1促进药物吸收和增强疗效,如酸性食物增加铁剂的溶解度,促进铁的吸收。2干扰药物的吸收和降低疗效,如补充钙时不宜同时吃菠菜,因为菠菜中有大量的草酸,与钙结合影响钙的吸收。3改变尿液pH值从而影响疗效,如蛋、肉、鱼等在体内代谢产生酸性物质;牛奶、蔬菜、豆制品形成碳酸氢钠影响尿pH值,影响药效。33.医院饮食的种类有几种?答:医院的膳食分为基本饮食(普通饮食、软食、半流质、流质)、治疗饮食(高热量、高蛋白质、低蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低盐、无盐低钠、高纤维素、糖尿病饮食、溃疡病饮食)和试验饮食(胆囊造影饮食、潜血饮食、肌酐试验饮食等)34.何谓治疗饮食?答:治疗饮食是在基本饮食的基础上,添加或减少某种营养素,以适应病情需要,从而达到促进r