27万平方米，以经营蔬菜、水果见长，是中部地区的果菜中枢市场。（3）高火田市场。于1958年10月正式开业，以经营肉类食品见长。2交易量和交易额。据1998年度统计，该年交易量和交易额分别为106万t和4200亿日元，共营业275天，每日平均3855t，1527亿日元。各种产品的交易量和交易额分别是：果菜：77万t，1947亿日元；水产：28万t，2164亿日元；肉食品：1万t，85亿日元；腌制品：680t，47亿日元。
f3交易的一般日程。
水产品是前一天晚上11点左右，果菜从前一天晚上9点左右开始，每天运进4000多t国内外的新鲜食品，水产品在凌晨3点左右已全部陈列于批发交易场所内，果菜批发交易场也于清晨5点开始。上午10点绝大部分货物已搬到场外，整个市场又重新恢复了暂时的平静。
三、日本批发市场的设置及交易原则：
日本政府十分重视对批发市场的管理。日本现有的《批发市场法》是经国会批准的。国家不直接经营批发市场，而是通过法律进行引导和监督。
截至1998年，日本已有中央批发市场87个（其中72个含果菜业务53个含水产业务，10个含肉食业务，23个含花卉业务），交易额达60669亿日元，批发商263人，中间批发人6063人，买卖参加48487人。地方批发市场1484个，交易额47873亿日元，批发商1745人，中间批发人2208人，买卖参加人191552人。
1批发市场基本设置。
分为中央批发市场和地方批发市场，经农林水产省批准投资的称为中央批发市场，经都、道、府、县（日本为1都、1道、2府、43县）批准投资的称为地方批发市场。
（1）中央批发市场。都、道、府、县政府所在地可以设置中央批发市场，县以下的城市必须拥有20万人口以上才能设置批发市场。批发市场由地方公共团体开发组建，依靠市场管理和收取租金来维持正常的开支和发展事业。政府按照《批发市场法》进行监督。地方公共团体开设批发市场前必须向批发市场审议会提出书面申请，经审议会审核合格，并得到国家农林水产省大臣的许可和由其签发的证书方可具有建设资格。
f（2）地方批发市场。系指在中央批发市场以外的市场，批发市场的面积（以经营蔬菜、水果计算）不得小于330平方米。开设者必须是地方公共团体、株式会社、农协或渔业协会等单位，必须得到都、道、府、县知事的认可并发给许可证。
2批发市场的交易原则：
（1）禁止拒绝受托行为的原则。批发人不得以不正当理由拒绝生产者或农协要求出售的业务。体现批发市场的公共性、公开性，防止和排除大宗批发人在批发市场内恣意操r