制度、不合格品管理制度、食品召回及追溯制度、食品制度不齐全。添加剂管理制度、记录及文件管理制度。
不合格
企业按不合格品管理制度的规定建立和保存不合格食品原符合规定要求。料、食品添加剂、食品相关产品、半成品和成品的处理记录。企业按照食品召回制度对被召回的食品进行追溯，查找原记录略有欠缺。
10分7分
因，并进行无害化处理或者予以销毁。召回记录包括发生召不合格品及召回管理有欠缺。
3分
回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续
整改方案等内容。
未按制度要求执行。
0分
二、人员要求（50分）
审查项目条款
审查内容
评判标准
资质能力
4
法人熟悉食品安全有关法律法规。食品质量安全管理者具有符合规定要求。大专以上学历或三年以上相关工作经验，并熟练掌握食品质不符合规定要求。
合格不合格
审查结论审查结论
3
审查记录审查记录
f健康要求卫生要求培训要求
审查项目
厂区要求
5
678
条款
91011
量安全有关法律法规和标准。
生产管理者应具有与生产岗位相适应的资质和相关工作经符合规定要求。
验，熟练掌握食品质量安全有关法律法规和标准，了解应依法承担的责任和义务。生产人员熟练掌握设备操作规程，具备实际操作技能，熟悉食品质量安全知识。检验人员具有相应检验资格和能力，熟悉相关产品检验方法标准，熟练掌握相关检验技术。
生产人员质量安全知识不太熟悉。生产管理者对有关法律法规及相关标准不太熟悉，或生产及检验人员相应技能有欠缺。人员资质及相应岗位技能不符合要求。
食品加工人员（指直接接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的人员）持年度有效的健康证明，并建立健康档案。
符合规定要求。
未建立健康档案。缺个别人员有效的健康证明。缺若干人员有效的健康证明。
进入作业区人员按要求穿着洁净的工作服、洗手、消毒；头发藏于工作帽内或使用发网约束；不配戴饰物、手表；不化妆、不携带个人物品；并做好检查。
符合规定要求。检查工作未落实个别人员未按要求执行。若干人员未按要求执行。
符合规定要求。企业根据不同岗位的实际需求，制定年度培训计划，对管理、记录有欠缺。生产、检验等相关人员进行相应的专业技术和食品质量安全个别培训计划执行不到位。知识培训考核，做好培训记录。
未进行年度培训。
20分
14分
6分
0分
10分7分3分0分10分7分3分0分10分7分3分0分
三、生产场所（55分）
审查内容
企业必须具备符合《中华人民r