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信息化资源在烹饪教学中的有效应用
作者：陈平高来源：《旅游纵览行业版》2016年第02期
在经济快速发展的今天，现代网络信息技术在各行各业也得到了广泛的应用。而且网络信息化对人民的生活品质、学习效率和生活节奏均起到提高的作用。在现代教学方面，将网络信息技术应用其中也成为发展的必然趋势。尤其在近几年，网络化信息技术已经成功地应用到了烹饪教学中。而目前面临的挑战是如何将网络信息技术更加合理地应用到烹饪教学中，从而根本上提高烹饪教学水平和质量。
在教学中引进网络信息化技术是社会发展的一种必然趋势，而这种趋势促使了新型教学方法的诞生。而网络信息化技术赋予了这种教学方法具有多媒体化、数字化及智能化的特点。目前已经有很多高校的教学中采用了这种技术，并且取得了理想的效果。其中在烹饪教学中采用这项技术后，使得枯燥乏味的课堂变得更加生动有趣，从而让同学们更加积极地投入的学习中，这样提高了学生的学习效率，同时还提高了整体的教学水平。本研究介绍了网络信息化技术的基本模式和应用到烹饪教学中的优势，希望有助于网络信息化技术在烹饪教学中的应用。
一、烹饪与信息技术结合的特点
将烹饪与信息技术相整合的特点归纳：①信息化应用到烹饪教学中后，可以让烹饪教育更加开放；②突破了科目分家的局面，从而让知识的连续性更强；③烹饪教学中遇到的问题可以通过网络信息化技术进行解决；④让学生的创新性更强，思维更加分散化；⑤烹饪和网络信息技术双向共同发展。
二、网络信息化对烹饪教学带来的优势
（一）将抽象的知识技能更加直观化、生动化及形象化
传统的教育方式主要是满堂灌，这种方式的特点是让学生的学习比较被动，因为传统的教育方式更加强调理论的教育，而忽略了学生想像力和思维方式的教育。这样的后果就是让学生的学习注意力降低、学习兴趣大减。通过利用以多媒体、计算机等硬件辅助设备为代表的网络化教学方式，可以让教学的内容更加具体化、生动化，因为通过网络信息化技术可以让无声的内容通过声音和画面表达出来，从而大大提高学生的学习兴趣和效率。与传统的教学方式相比较而言，通过利用这些资源制作相应的课件，可以增强学生的记忆力。
（二）传递信息量大，大大提高教学效率
较传统教学而言，传统教学的主要工具有黑板、粉笔盒挂图，对于幻灯片、录像设备等设备的利用率非常的低，即烹饪知识的传递全靠教师讲解和黑板传递。这种教育方式的最大弊r