市场化发展，以期适应现代经济社会对人才的需求，使得烹饪教育已经取得长足进步与发展的同时，办学规模、办学层次亦有一定的质的飞跃，使其更加具有规范性、科学性和社会性。1、改善专业课程设置以适应职业能力的培养
首先从学校到系部到专业老师要不断的跟进现代市场发展对专业人才发展的需求，因为现代餐饮市场高速发展，每个阶段对人才市场的需求也存在的不同的变化。作为职业院校，在突出品行教育的同时，在专业技能教育上，应当根据时代发展的需求，以培养社会岗位需求的专业技术能力为主要的培养责任和培养目标，以职业能力的培养为重心，以技术应用性、实际操作性为核心，构建以基本技能为基础，专业技能为重点技术应用和专业能力培养为中心的专业教学体系。日常教学中，时刻以能力培养为中心以实践性教学环节为中心线索，对职业岗位、技术型人才知识和技能结构优化设计建立适合专业特色的，与理论教学体系相结合的职业技能模块，提出典型工作任务，以职业领域的需求为教学特定场景，将企业实践教学目标与学校理论教学目标有机的结合，综合设计目标课程，整体优化课程结构，有关教师，依据烹饪专业岗位能力要求及现今餐饮业专业岗位划分，积极编写烹饪专业技术理论教材，依据专业特点，结合专业培养目标及专业技能要求，以模块化形式，提出典型工作任务，编写了烹饪和面点专业诸多校本教材。逐步形成了以基本技能训练、专业技能训练和综合应用与创新能力训练为主线的实践教学内容体系，使学生学有所用，学有所悟，学有所长。在此基础上，将理论课堂与实践课堂相结合，改革课堂教学方法激发学生的创新思维能力及多方面适应能力。
优化课堂教学过程，突破“以教师、教室、教材为中心”的传统教学模式，充分利用学
f生的好奇心理，采用案例教学法、演示教学法，激发学生探知、求知的迫切愿望。理论教学中设置学生创新思维的空间和内容考试环节中增加试卷的主观题并结合人社局技能鉴定中心对中级技能的理论水平要求，创建多方式的，多媒体的考试手段；课余时间通过课件、视屏等图文并茂的形式，让学生在观摩中理解理论知识在实践中的运用，让学生尽情利用职业教育的宽松优势，在自由坦荡中享受专业学习的乐趣，在兴趣中提高学习的有效性。
2、改善师生关系促进教学发展这里说描述的改善师生关系不是一个单纯意义上的改变，而是首先是教师意识形态的转
变，师者传道解惑也，“授人以鱼，供一饭之需；教人以渔，则终身受益无穷”。r