心向下，双腿自然弯曲，双脚平落在地上，身体端正不可前俯后仰，双手不要漫不经心地拍打扶手坐入椅内三分之二为宜。
3、走姿
体现轻盈、洒脱上身正直，身体重心稍稍向前，头部端正，双目平视，肩部放松端平，手指自然弯曲，双臂自然摆动，幅度约35厘米外开不超过30度身体前倾重心落在双脚掌前部收腹提臀由大腿带动小腿前进脚尖略开脚跟先接触地面双脚内侧成一条直线步速约120步分步幅30厘米步步伐要轻稳娇健。（4）行走路线：在餐厅内，服务人员一般靠右行走，行进时如遇宾客应自然注视客人，主动点头致意或问好，并放慢行走速度以示礼让，不要与客人抢道而行；如因急事需超越前面客人时，不可不声不响前行，应先表示歉意“对不起打搅一下”再加快步伐超越，绝不可气喘嘘嘘或因动作过急导致身体失衡或冲撞了客人。（5）取低处物品时；不要撅臂部、弯上身、低垂头，而是借助下蹲和屈膝动作，以上膝微屈为支撑点，将身体重心前移，另一腿屈膝将腰慢慢直下拿取物品。（6）手势可以分为四大类：1）情感手势：表达情感态度，使其形象化、具体化的手势。2）形象手势：用来给具体东西的一种比量。3）象征手势：为了某种抽象事物表达的更清晰。4）指示手势：主要用手对具体方位、高低、尺寸、加以指示。A直臂式用于指引方向将手抬至胸高度四指伸直并拢掌心向上以肘关节为轴朝预指方向指示时身体侧向客人目光兼顾客人和所指方向直到客人清楚时方可放下手臂B横摆式用于迎宾五指并拢掌心斜向上45度手与前臂成一条直线手从腹部抬起向右摆动以肘关节为轴肘关节不可成直角也不要完全伸直不能将手臂摆在体侧或身后左手下垂同时脚呈丁字状面带微笑目视客人C曲臂式多用于迎客到房门口时右手五指并拢从身体侧前方从上向下伸出手臂上臂离身体45度左右以肘为轴手臂由身侧向左摆动成曲臂式脚呈丁字状D斜式用于请客入座手臂向前抬起以肘关节为轴前臂由上向下使手臂成向下斜线指向椅子双手扶椅背向后拉轻拖轻拿不可拍客人的肩服务人员在工作场所经常处于动态中，注意养成得体大方的动作习惯，也为工作所必需。服务人员应注意平时不良习惯，如皱眉、眯眼、咬唇、咬物、作怪脸、挖鼻孔、掏耳朵等动作；站立时禁止双手环抱胸前、伸懒腰、驼背、手叉腰、手插入衣袋等。
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f（二）操作礼节
（三）微笑的训练
1微笑
笑是人们对于客观社会生活现象的一种主观情绪的反应，而微笑是笑中最能体现出人的乐观向上、愉快热情r