（四）“三轻、四勤、五不取”19八、流程20（一）领位流程20（二）传菜流程21（三）保安流程错误！未定义书签。（四）酒水员流程22（五）收银流程23九、菜单、酒水、茶知识23（一）练习填单23（二）背菜谱（份量、数量）23（三）楼面注意事项26（四）处理顾客投诉28
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f一、企业文化与发展史
（一）公司概况
川火锅于2016年6月6日开业，老板：王启腾，贾宗瑞。川火锅地址：中原路与历山路向北500米路西（美景嘉园东门北20米）川火锅是濮阳首家以戏曲为主题的火锅餐厅，特色是火锅鸡，火锅鱼，九宫格。每晚八点有豫剧和四川变脸。电话：8592988
（二）企业文化
企业愿景：成为濮阳人首选的火锅店，打造濮阳火锅第一品牌，五年内在濮阳开设2家直营店。
企业使命：帮助有志向的年青人共同创业为顾客创造绿色与健康的饮食文化
价值观念：共创、共荣、共享企业精神：成就员工，顺便成就企业企业灵魂：用爱心做事，用感恩的心做人企业承诺：让我们最亲近的家人放心吃到安全的火锅企业作风：我们只做清洁明亮的环境；我们只做健康卫生的美食；我们只做及时周到的服务；我们只做欢乐温馨的氛围。发展策略：立足濮阳，发展家乡竞争策略：用最短的时间开发出最合适的人才经营理念：诚信、专业、用心管理理念：军队式的纪律；
家庭式的温暖；学校式的培养。用人理念：先看品德，次看才干重视责任，高于能力轻看资历，重看技能用心十对：对上司服从、尊重对同事团结、帮组对下属关心、教育、激励对店铺忠诚、相信共创共荣对自己严格要求、超越自我、做到最好对顾客热情、r