川火锅员工培训手册
目录
一、企业文化与发展史1（一）公司概况1（二）企业文化1
二、服务礼仪错误！未定义书签。（一）礼仪的基本原则错误！未定义书签。（二）礼仪规范的内容2（二）操作礼节4（三）微笑的训练4
三、服务意识6四、服务心理及团队意识7五、服务语言8六、操作技能9
（一）托盘9（二）摆台标准11（三）撤换空盘与上菜划单11（四）斟茶、示洒、斟酒11（五）点菜13（六）点烟及撤换烟灰缸13（七）上锅底、上菜14（八）结帐15（九）电磁炉操作规范15七、服务技巧与细节15（一）什么是待客服务16（二）集体的团结才能更好的体现出我们的服务16（三）尊重客人，以顾客为中心17r