爆香后，放入泰国鸡酱（或泰式甜辣酱），倒入调好的糖醋汁，烧开后倒入青红椒，菠萝和虾，翻炒均匀即可。4）待炸虾的油冷却后，用漏网除去杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。
蒜蓉乳酪大虾原料：大明虾6只小型土豆1个蒜蓉2汤匙（30克）马苏里拉奶酪4汤匙（60克）牛奶2汤匙（30ml）黄油1汤匙（15克）盐12茶匙（3克）曲酒1汤匙（15ml）黑胡椒少许百里香少许（没有可不放）做法：1）土豆洗净后，在正反面的表皮划上十字形的两刀，将土豆放入蒸锅蒸20分钟，或用水煮熟都可以。待土豆稍冷却后，将土豆去皮。2）用剪刀将大明虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。3）用刀从虾的背部将虾肉切开23后，保持13虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。4）将虾放在铺好锡纸的烤盘里，淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒，腌制10分钟。5）将土豆去皮放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和蒜蓉搅拌均匀。将土豆泥填在虾背上。随后撒上马苏里拉奶酪。6）将烤箱预热，设定为180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可。超级嗦：没有明虾，可以用稍大的草虾来代替。
f用新鲜的百里香味道更好。用干的百里香，可以配合黑胡椒和少许阿里根努（orega
o），也称匹萨草，或牛至，味道更丰富，但如果没有，也可以完全不用哈。曲酒，就是大曲酒，用在海鲜菜肴中，除了去腥，还可以提香。
蒜香虾球原料：草虾20只西兰花1棵大蒜半头调料：曲酒1茶匙（5ml）盐14茶匙（1克）蚝油2汤匙（30ml）美极鲜味汁1汤匙（15ml）清水4汤匙（60ml）做法：1）将草虾的头去掉，剥掉外皮，尾巴可留一点硬壳。用刀从虾背轻轻切开，去除纱线。将包好的虾放入碗中，倒入曲酒和盐腌制5分钟。2）将西兰花掰成小朵，洗净后，用开水焯烫20秒种，捞出放入冷水中浸泡。3）锅坐到火上烧热后，再倒入油，待油4成热时放入蒜末炒香，放入虾翻炒至变色，倒入沥干的西兰花，接着放入蚝油和清水，翻炒至蚝油分布均匀后，淋入美极鲜味汁即可。
京葱虾球原料：鲜虾300克大葱2根大蒜3瓣姜1小块调料：生抽1茶匙（5ml）糖12茶匙（3克）白胡椒粉12茶匙（3克）香油12茶匙（3ml）干淀粉12茶匙（3克）盐12茶匙（3克）做法：1）大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后，切成末。大蒜洗净备用。2）将鲜虾去头剥开外皮，开背后剔除掉纱线。放入大碗中，压入蒜泥。调r