固醇的肉类金凤凰土鸡肉蛋白质含量高达258比一般肉类都高但脂肪和胆固醇含量却低于其他肉类故对它有“荤中之素”的说法。金凤凰土鸡肉氨基酸含量全面特别是谷氨酸、天门冬氨酸和赖氨酸含量较高这与该鸡肉质味道鲜美是相吻合的因决定肉质味道的主要因素是酸性氨基酸即谷氨酸和天门冬氨酸的含量。其肉质细嫩具有独特的清香
f可口风味食后能调节机体代谢、增强免疫力、补虚及滋阴养颜效果常吃该土鸡肉可强身健体且不会增肥是肥胖患者理想的肉食。因此有人将金凤凰土鸡肉称之为“美容肉”、“保健肉”。
随着我国人民生活水平的不断提高土鸡市场行情处于明显的上升势头目前林间生态放养的金凤凰土鸡市场售价比常规笼养或圈养的乌鸡特别是良种肉鸡具有明显的价格优势且十分畅销。据市场调查生态放养乌鸡一般比圈养乌鸡高115倍比良种肉鸡高23倍。
近年来我地优质土鸡生产发展迅速以辰溪及邻近的怀化市场消费情况看本地优质土鸡市场所占份额由十年前的10左右提高到目前的60左右特别是林地放养羽色黄麻的土鸡因无污染味道格外醇香而备受消费者的亲睐。在消费习惯上由于我国居民对家禽喜欢活买现宰因而目前活禽销售市场仍占较大比例。随着人们生活水平的不断提高人们消费习惯已由温饱型向美味营养保健型方向转变优质生态金凤凰土鸡市场销量将持续增长已成为人们生活中必不可缺的食品。
三生产绿色食品
园区建设地点坐落在具有“生态画廊”、“绿色宝库”的辰溪县瑶乡山区。这里气候独特山清水秀生态植被极
f好牧草和水资源丰富既无工业点源污染又无农业面源污染是生产绿色食品的理想场所。园区饲养金凤凰土鸡饮用水水质达到国家标准产品无污染源、无抗生素、无激素、无药物及重金属残留可生产营养、安全、信赖的食品。
园区的后塘、苏木溪、上蒲溪等山区瑶族乡镇地处辰溪县东南方向平均海拔500800米属典型的丘陵山区季风湿润气候。境内遍布柑橘、葡萄、猕猴桃等果园油茶林地广阔灌木林地蜜源植物丰富如黄荆条、剌槐、五倍子、杜鹃花、板栗、乌桕、野坝子等花卉植物十分丰富。上述各类植物散落的花瓣、林地的腐植质、草茎、蚯蚓、蝗虫及各类昆虫等动植物资源十分丰富均是可供鸡只采食的天然有机饲料食品。据该县后塘乡岩门村舒响亮介绍他从2009年起利用自然山冲坡地建栏实行生态放养金凤凰土鸡每年出栏商品鸡2万多羽每只鸡平均消耗全价料12斤比圈养节省饲料23斤节约饲料成本55元且放养土鸡肉质及口感好上市销售往往供不应r