采购产品分类及管理
采购要求：保证产品质量，优化产品结构，控制产品价格，严格管理产品库存，降低产品损耗。产品分类：1蔬菜、2鲜肉类、3粮油、4干货调料类、5冷冻低温食品、6蛋类、7豆制品、8鲜活禽类、9鲜活水产品、10牛羊肉类、11奶制品、12糕点休闲类。一：蔬菜要求供应商所有产品用周转框装载，采购人员下单后在供应商处检查产品质量，质量合格方能装车，产品装车后采购人员市场核价，现场定价，并报备公司。菜品分类质量验收标准
1根菜类：主食部分为肥大的肉质直根。分为肉质根类和块根类。验收标准肉质根类如：萝卜要求：大小均匀，表皮坚硬不开裂，不空心，不糠心，不黑心，弹击有实心感，干净清洁，无泥沙，无畸形，无细小跟，无虫害，无腐烂，无断折断裂。块根类如：淮山要求：根型完整，无畸形，无细小跟，无断折，无发霉，无空心，无缺口损伤。2茎菜类：主食部分是茎部，分地下茎和地上茎地下茎如：土豆莲藕马蹄生姜芋头要求：外形完整，个头均匀，无腐烂，无空心，无黑心，无机械伤，少土少泥，无发芽变绿。地上茎如：莴笋，水笋，豆芽，菜心，菜苔等要求：鲜嫩饱满，水分足，根部切口新鲜，茎部表皮光滑，叶部新无枯黄，无病虫害，无糠心，无腐烂。
f3叶类菜：叶片大，鲜嫩，含水量多，以叶食为主，叶菜分为普通叶菜，香辛叶菜，结球叶菜，鳞茎叶菜。普通叶菜如，小白菜，大白菜，生菜，油麦菜等要求：鲜嫩无黄叶，无虫斑虫眼，无烂叶，无农药残留，叶茎完整。香辛叶菜如芹菜，蒜苗，葱，韭菜韭黄等
要求：青绿，株棵完整无折断，干枯，无黄叶，无烂叶，无泥土。结球叶菜如包菜椰菜昆明生菜要求：叶片无损伤，最外层无枯黄叶，无烂叶，无虫眼，无农药残留。鳞茎叶菜如洋葱百合要求：叶体完整，无腐烂，无损伤，缺口新鲜，紧实饱满，无异味。4花菜类：其食用部分为脆嫩的花茎，缩短肥嫩的花苔，密集成球状的花蕾及花瓣如白菜花西菜花韭菜花、黄花菜、南瓜花。要求：个体周正，花球坚实，无发乌、无褐变，无虫咬、无霉变，无农药残留。5果菜类：食用部分为各类植株的果实。分为瓢果类、浆果类、荚果类瓢果类如南瓜冬瓜丝瓜苦瓜毛瓜青瓜水瓜等要求：外观良好，表皮不损伤，个体整齐，色泽正常，瓜肉坚实，无裂口，无折断，瓜条上无病斑或烂斑，无农药残留浆果类如西红柿茄类椒类要求：皮亮有光泽，无破皮，着色均匀饱满，圆正，不破裂，无腐烂，无压痕，不发软皱缩，无农药r