所以成功,在本质上是由于其具有如
下四种维度:简言之,麦当劳快餐之所以成功,在于其为消费者、员工与管理者提供了高效率、可计算性、可预测性和控制。
c、麦当劳快餐模式实质上是科层制(官僚制)系统的一部分:19世纪末,
德国社会学家韦伯在他的理性化理论中提出了形式理性的思想,对于韦伯而言,科层制是理性化的典范,对于当下而言,麦当劳的管理模式则是科层制的典范。根据韦伯的思想,所谓形式理性,就是指人们在规则、规制以
及更大的社会结构的影响下,寻求最优的方式来获取其特定的目的和结果。个人在寻求某种目的时,并不是随便选择他们自己的行事方式,而是会寻求一种最优的方式来实现自己的目的。
科层制相对于其它机制具有很多优势,能够帮助人们发现并实施最优方式来获取特定的结果。其最重要的优势实际上就是理性化的四个基本维度(上述b提到的)。(根据形式理性的原则,纳粹大屠杀可以认为是麦当劳管理的先驱之一,它在某种意义上催生出了麦当劳的管理,因为他完全符合四个基本维度的特征,而且极其依赖于科层制)。
d、我们可以看到,对快餐行业的出现与发展(麦当劳是后来居上)产生
了深刻影响的元素有以下几种:韦伯形式理论的现代科层制思想、FW泰勒的科学管理思想、福特的生产流水线、美国胜家衣车公司创造的特许经营模式。
e、麦当劳快餐的基本经营方法,是由麦当劳兄弟创造的,他们确立了饭
店的基本原则:高速,量大,低价。克诺克继承了麦当劳兄弟创造的特殊的产品与技术,并把它们与特许经营、科层制、科学管理、流水线的原则结合起来。克诺克的天才贡献主要在于他把所有这些著名的
f思想与技术都纳入快餐业(这些金点子都不是他本人创造和发明的),并加上自己的野心,通过特许经营使它变成全国性的甚至是国际性的生意。所以,麦当劳快餐是整个20世纪的系列理性化过程相结合的产物。
③广告宣传:a、
我们大多数人成天被那些颂扬麦当劳快餐优点的商业广告包围轰炸,这些商业广告是针对不同的受众而量身订制的,这些商业广告也宣扬要把连锁方式引入新的食品行业,主张以新的竞争、新的搭配销售来促进变革。这种无时不在的商业广告,再加上人们不必走太远的路、开太远的车就能在一家麦当劳快餐店用餐的事实,已经把麦当劳快餐店深深地植入大众意识之中。有一项对学龄儿童的调查,结果显示96的学龄儿童认得出罗纳德麦当劳,麦当劳在学龄儿童中的知名度仅次于圣诞老人。
b、
麦当劳利用广告r