陕西的饮食文化。虽四大菜系或八大菜系都无陕菜，但是陕菜是中国其他菜系之根、之母。陕菜在中国历史上的地位及对中国菜系的影响是居功至伟的。陕西饮食文化可谓中国饮食文化发展史上的奇葩，在其发展过程中兼容并蓄，最终形成了丰富多彩、独树一帜的特色。陕西饮食文化给人们带来了物质和精神上的双重享受。近年来，随着经济的发展，人们不再仅仅局限于温饱阶段，而是更加注重饮食的营养性、安全性和科学性，以追求高层次的生活质量。通过对陕西传统饮食文化的研究，乃至于对更多饮食文化的交流，以促进中国自身饮食文化的更好发展。当今社会，在现代先进食品科学技术的指导下，我们有理由相信，陕西饮食文化会得到更好的发展，并会不断吸取先进的饮食理念，向更营养、卫生、安全、精美的方面发展，把饮食文化发展为一门生活中的艺术和内涵，进而在在中国饮食文化史上写下厚重的一笔。
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f参考文献：1、谯周2、吕不韦3、韦巨源4、周简段《古史考》三国
《吕氏春秋本味篇》第十四卷《韦巨源食谱》唐代
《老滋味》2008年5月版
5、主编吴国栋陕西人民出版社2011年3月版
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