育模块9门核心课程为：课程食品工程原理、食品微生物学、食品毒理学、食品化学、食品技术原理、食品机械与设备、营养与食品卫生学、食品分析与检测、食品工艺学、食品工厂设计于环境保护；专业教育模块核心课程分别为：果蔬加工方向：果蔬食品工艺学；动物性食品加工方向：乳制品工艺学；粮油食品加工方向：粮食加工工程。（见表3带★的课程）
七、课程体系与课程设置
3
f4
f食品科学与工程专业课程体系与课程设置
课程类别课程编号课程名称思想道德修养与法律基础中国近现代史纲要马克思主义基本原理概论形势与政策毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论大学生心理健康教育大学体育Ⅰ大学体育Ⅱ大学体育Ⅲ大学体育Ⅳ军事理论课军训大学英语Ⅰ大学英语Ⅱ大学英语Ⅲ综合英语大学计算机基础课程属性必修必修必修必修必修学分32326总学时（周）48
（含16学时实践）
开课学期12334
学分要求
01A002B01A005B01A006B思想政治类01A007B01A008B
32（含8学时
实践）
48（含16学
时实践）
32（含8学时
实践）
必修17学分含45学分实践
96（含28学
时实践）
01A003B03A001B03A002B通识教育课程03A003B军体类03A004B01A004B01A001B14A001B14A002B外语类14A003B14A001X信息技术类通识选修课类19A001B
必修必修必修必修必修必修必修必修必修必修限选必修
111111244242
1632323232322周6464326440（含24学
时实践）
1123411123412学分必修10学分，限定选修4学分必修7学分（含2学分实践）
具体课程见公共选修课设置（在国学修养类、经管类、艺术类课程中至少各选修1学分，在人文社会科学类、自然科学与技术类课程中至少选修1学分）09B002B11B005B11B011B11B066B11B032B11B049B09B016B09B012B09B024B食品科学与工程专业导论高等数学无机化学有机化学分析化学食品仪器分析食品工程原理★生物化学食品微生物学★必修必修必修必修必修必修必修必修必修5054332232386452（含12学时实践）52（含12学时实践）36（含12学时实践）36（含12学时实践）56（含24学时实践）36（含12学时实践）56（含24学时实践）111222233
选修不少于8学分
学科教育课程
学科基础课
必修445学分（含85学分实践）
f专业课
专业教育课程
专业选修课
09B013B09B019B09B021B09B020B09B035B09B014B09B015B09B023B09B017B09C008B09C065B09C009B09C043B09C002B09C019B09C066B09C017B09C020B09C038B09C062B09C037B09C003B09C007B09C116Z11C017Z09C029Z09C033Z09C090r