销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。
二销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。
三食品销售应有专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染设施。
四销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限或保质期等。
五食品展示卫生制度：
一展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。
二展示食品必须生、熟分离，避免食品交叉感染。
三展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食品新鲜卫生，不得超出保质期。
四展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。。
五展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作衣帽。
六从业人员健康检查制度：
f一食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。
二食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。
三患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
七从业人员食品安全知识培训制度：
一认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。
二新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。
三建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
八食品用具清洗消毒制度：
一食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特俗要求。
二食品用具要定期清洗、消毒。
三食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
f四食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。
五食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。
九食品卫生安全检查制度：
一制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
二卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。每周12次全面现场检查，对发现的问r