绿鲜汇果蔬生鲜超市食品安全管理制度
1人员健康管理制度2人员培训制度3食品安全管理员制度4食品安全自检自查与报告制度5食品进货查验和查验记录制度6食品贮存制度7散装食品标签标注制度8不合格食品召回及处理制度9临近保质期食品管理制度10食品投拆处理管理制度
f人员健康管理制度
1从事经营直接接触食品活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次体检除常规项目外应加做肠道致病菌胸透以及转氨酶取得健康证明后方可参加工作。
2凡患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的不得参与直接接触食品的工作。
3员工患上述疾病的应立即调离原岗位病愈要求上岗必须在指定的医院体检合格后才可重新上岗。
4公司发现有患传染病的职工后相关接触人员必须立即进行体检确认未受传染的方可继续留岗工作。
5每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况特别是本制度中不允许有的疾病发生时必须立即报告以确保食品不受污染。
6在岗员工应着装整洁佩戴工号牌勤洗澡勤理发注意个人卫生。
7应建立员工健康档案档案至少保存三年。
f人员培训制度
1各级管理人员经营人员及与经营活动有关的维修保洁仓储服务等人员均应按《中华人民共和国食品卫生法》和《食品管理办法》的规定根据各自的职责接受培训教育。
2质量管理部负责制定年度员工培训计划报总公司批准后下发实施行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育培训工作并负责建立职工教育培训档案
3培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主以外部培训为辅任何人无正当理由均不得缺席公司的培训并应自觉完成学习计划。
4新录入员工转岗员工上岗前须进行质量教育与培训主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》《食品卫生管理办法》等相关法律法规岗位职责各类质量台帐记录的登记方法等培训结束后统一考核不合格者不得上岗。
5参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后留复印件存档。6企业内部培训教育的考核由行政部门与质量管理部共同组织根据培训内容的不同可选择笔试口试现场操作等考核方式并将考核结果存档。
7培训和继续教育的考核结果作为有关岗位人员聘用的主要依据并作为员工晋级加薪或奖惩等工作的参考依据。
f食品安全管理员制度
1认真学习和贯彻执行国家有关食品的法律法规和r