餐饮部各岗位日常考核表（公共部分）
考核项目仪容举止5扣分值2111考核内容未按规定着装穿饰或配戴工号牌未按要求化妆或头饰不符合要求工作时未按要求站立或行走衣裤袋内装放与工作无关的物品迟到一次早退一次5考勤病假二次事假一次旷工半天122劳动纪律35111111232345扣1分扣1分扣1分扣2分扣5分，一天附加扣10分
工作时间扎堆聊天、嬉笑打闹或窜岗、脱离岗位工作时间接打私人电话或未讲普通话不按程序请假工作时间交手抱臂或双手插入口袋中在营业区域内抽烟、喝水、吃东西或擅用客用设施、物品工作时间看书、报，做私事在公共场所做不雅动作站姿未达标或靠（趴）在柜台、工作台上随背景音乐哼唱和自哼小调对宾客不敬或嘲弄宾客未按规定打卡或代人打卡或委托他人打卡工作时间内着工服外出或因私外出因私乘坐电梯或不按规定乘坐电梯不服从工作安排或工作上不与他人配合因违纪上酒店质检通报
f礼仪要求7卫生质量10
111221234212
对人无问候或未表示欢迎、迎送迎送宾客未使用敬语或未面带微笑在通道上或公共场所行走时未礼让客人或有妨碍客人不按要求接打电话遇上司或同事无礼让或礼貌卫生工作按要求只完成90卫生工作按要求只完成9070卫生工作按要求只完成7050卫生工作按要求只完成50以下发生疏忽或不妥时未及时向宾客道歉递送、拿运物品未按要求使用托盘宾客招呼时未及时应声并迅速提供服务现场作业时未对宾客说明，影响周围宾客消费台面场型摆放未按规范物品不符合使用要求工作时间未主动为宾客提供问询服务脱离工作岗位影响服务质量提供服务时因态度欠佳引起投诉工作过程中未考虑或注重消防或公共安全负责器具、物料破损超标负责器具、物料有遗失未按要求进行各项成本控制未按要求进行各项节约
服务质量18
112234
器物维护5控制与节约5
2323总85分
f餐饮部各岗位日常考核表（岗位部分）
一、迎宾岗位43其他（工作质量）152222预订重复或出现差错或不熟悉当日预订情况用餐及消费情况记录、统计有错误不能熟记老顾客姓名或基本习惯未按要求迎送宾客或脱离岗位未按要求主动为客指引、介绍餐厅因疏忽造成其他工作失误
二、餐厅服务员（中西餐厅服务员）122121111111点菜时未复述或未记上客人对菜肴的特殊要求造成上错菜对入座客人未保证1分钟内有服务结账时间超过3－5分钟或结账后未向宾客道谢。未为客人接挂衣帽、拉椅入座不了解菜单或不能流畅清晰的向r