发有利于释放肌肉收缩产生的热但却伴随着水和相当量电解质的丢失使正常的水、电解质平衡遭到破坏引起运动能力的降低。大豆低聚肽可与钙、锌、铜、镁、铁等金属离子形成有机金属络合物，保护金属离子和人体所必需的微量元素，使微量元素处于良好的可溶状态，促进金属离子和其他微量元素的吸收。3抗运动疲劳：人们在运动过程中蛋白质的合成受到抑制，同时蛋白质的利用却在增加，从而导致骨骼肌产生损伤，造成运动能力下降并产生运动疲劳。因此，为了消除疲劳，提高运动能力；在运动后及时快速补充氮源，对减少肌肉蛋白降解，促进肌肉快速修复以及运动疲劳的消除，将产生良好作用。小分子多肽是蛋白质的主要消化物，由
f于其易吸收的特性可作为机体氮源的快速补充剂。以我公司生产的大豆低聚肽为原料，共同研发的大豆低聚肽饮料，以中长跑运动员和举重运动员为对象进行的研究表明：1服用大豆低聚肽固体饮料可促进中长跑运动员瘦体重的增加和提高血清睾酮的水平，说明大豆低聚肽可促进蛋白质的合成。2补充大豆低聚肽固体饮料可降低中长跑运动员训练后RPF（自觉疲劳分级）的等级，提示大豆低聚肽具有一定的抗疲劳的作用。3摄入大豆低聚肽固体饮料可降低中长跑运动员运动后血清肌酸激酶的水平，提示大豆低聚肽可促进骨骼肌损伤组织的修复以及减少细胞内肌酸激酶外渗的作用。4通过测试80最大负荷后蹲时腿部和腰部肌电信号的变化，反映出大豆低聚肽固体饮料对运动员肌肉的动员能力和抗训练疲劳能力有很好的作用。4提高免疫力：大豆肽里含有可以提高免疫力的氨基酸。其中具有代表性的就是：精氨酸、谷氨酸。精氨酸可以增强免疫细胞中的大食细胞免疫功能。同时攻击侵入体内的病毒。另外，大量病毒侵入人体的时候，谷氨酸可以产生免疫细胞、击退病毒。北京大学营养与保健食品评价中心对大豆低聚肽进行的免疫调剂作用实验证实：大豆低聚肽对小鼠免疫功能有明显促进作用，对巨噬细胞吞噬功能有增强作用；对杀伤细胞（NKC）活性有促进作用。5低抗原性：虽然大豆蛋白有一定的抗原性，但是当蛋白的分子量在400Dalto
以下时不会引起过敏反应。由于大豆低聚肽的分子较小，抗原性降低至大豆蛋白质的1100～11000时，在临床上产生极高的
f实用价值，可以给易引起食品过敏的人们提供一种安全的、无过敏反应的蛋白营养源。因此，大豆低聚肽作为一种有大豆分离蛋白酶解获得的小分子物质，具有良好的理化加工特性且具有易消化吸收抗运动疲劳和提r