食品生产质量安全管理制度清单及要求
根据《食品安全法》《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检、查规定的公告》质检总局2009年第119号公告）食品生产许可审查通则》2010（《、（版）及《关于进一步明确食品、食品添加剂生产许可审查工作若干问题的通知》（粤质监食函〔2011〕750号）对设立食品生产企业的申请人规定条件审查要求，食品生产企业应建立以下质量安全管理制度并符合相关要求。
序文件名称号组织结构及1方针、目标合理的质量目标和具体的实施办法。1、企业应明确企业法人是食品质量安全的第一责任人，领导层中至少有1名质量安全负责人，明确职责并有任命书；2、设置质量管理机构或人员制定各有关部门质量安全职责及权限岗位责任制2度生产操作人员等职责，明确责任、权利和义务，并明确质量管理人员、技术人员的任职条件，任职资格符合（粤质监食函〔2011〕750号）要求。1、企业应制定生产过程所需的各种产品配方、工艺规程、作业指3工艺文件导书等工艺文件；2、使用食品添加剂的应制定相应的管理制度。1、制定完善的原辅材料及包装材料采购管理制度，如有外协加工及委托服务也应有相应的采购管理制度；2、制定主要原辅材料、包装材料的采购文件。如采购计划、采购清单或采购合同等；3、制定采购验证制度。应规定对采购的原辅材料、包装材料及外采购管理制协加工品进行检验或验证的制度；4度（含进货查4、制定进货查验制度。必须明确规定按照购进原辅材料生产批号验制度）逐一查验、记录与购进批次产品相适应的合格证明文件和检验报告。应建立和保存进货查验记录，向供货者索取相关合格证明文件。记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。录》《进货查验记与工艺文件相适应的记录表格3、规定各岗位职责包括生产管理者、质量管理人员、技术人员、制定组织结构图，对企业组织结构进行描述，制定企业方针、量化文件要求配套记录表格
f《考核记录》、1、制定生产过程质量管理制度及相应的考核办法；《清洁卫生状2、制定清洁卫生状况检查制度。应定期对厂区内环境、生产场所况检查记录》、和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；《生产设备设3、制定设备、设施维护保养和清洗消毒制度。应定期对生产设备、施维护保养记生产过程管5理制r